Вареная, вяленая, копченая: какую колбасу и сосиски можно есть при сахарном диабете, а какую – нет?

Можно ли есть сосиски при диабете

b80605c6a965dfdabec97ec338900a9c-300x207.jpgТрадиционный продукт не должен внедряться в меню людей с повышенными соотношением сахара. Для диабетиков это может оказаться недопустимым в силу наличия значительного количества жиров, а также пищевых красителей. В составе колбасных наименований могут присутствовать сенсибилизаторы и консерванты, которые окажут отрицательное влияние на сахарный диабет.

Такие разновидности, как баварские или мюнхенские сосиски недопустимы к употреблению при диабете вследствие значительной степени остроты и повышенной калорийности. Существуют мягкие сорта сарделек: диетические, молочные или докторские, которые разрешается внедрять в меню, но в минимальном соотношении.

Что нужно знать о колбасе

Категорически запрещены к употреблению не только копчёные, но и жареные сорта. Более диетические и менее калорийные могут использоваться, но лишь в минимальном количестве. Важно, чтобы продукт был натуральным, не имел в составе заменителей или консервантов. Допускается использовать свежие изделия.

Колбаса для пациентов с эндокринным заболеванием может присутствовать в меню, но исключительно, когда является докторской или варёной. Она не включает в себя значительное количество жиров, а потому не окажется вредной. Примечательно, что на современном рынке имеются и диетические сорта изделий, перед употреблением которых рекомендуется проконсультироваться со специалистом. В рацион разрешено добавлять и ливерный сорт, который в умеренном соотношении окажется полезным для человека.

Внимание!

Колбаса при диабете: польза или вред?

Колбасные изделия кушать при СД можно, если уметь их правильно выбирать. В таких продуктах не должны содержаться ингредиенты, вредные для организма диабетиков. Соя не должно быть в составе, тогда как содержание крахмала и жиров разрешено в минимальном количестве. Перед покупкой нужно посоветоваться с врачом или диетологом.

Рекомендации по употреблению колбасных изделий:

  • Копченые и жареные сорта категорически запрещены.
  • Употреблять изделия можно, но в малых количествах.
  • Колбаса должна быть натуральной, без консервантов и заменителей.
  • Желательно употреблять только свежие изделия.

Вернуться к оглавлению

Какую колбасу можно есть и в каком количестве при сахарном диабете?

Колбаса для диабетиков допускается в меню у людей с диабетом 1 и 2 типа. Есть при сахарном диабете можно так называемую докторскую вареную колбасу. Она не содержит большого количества жиров, а потому будет не вредна. Есть и особые диетические сорта колбас. Также в рацион добавляют ливерный сорт, которая в умеренных количествах пойдет на пользу больному.

Если больной не доверяет ни одной из продукции на витрине, колбасу можно сделать самостоятельно. Необходимые ингредиенты:

  • филе курицы;
  • молоко;
  • яйцо;
  • соль и сахар в минимальном количестве.
kurinij-farsh-300x199.jpg
Диабетикам можно колбасы домашнего приготовления, на основе куриного фарша.

Рецепт приготовления:

  1. Фарш пропускается через мясорубку несколько раз.
  2. В готовую смесь добавляется яйцо, соль и сахар (в небольших количествах). Все вместе взбивается блендером.
  3. Смесь складывается в рукав для запекания и отваривается час, при этом вода не должна кипеть.
  4. Получившийся продукт обдают холодной водой и хранят в холодильнике.

Вернуться к оглавлению

Можно ли есть колбасу при диабете?

e1a325047b148c9441be2b14c42dc196_L_360x238.jpgТем больным, кто страдает сахарным диабетом, независимо от типа болезни требуется не только медикаментозное лечение.

Как один из методов лечения диабета выступает специальное питание, ориентированное на ограничение количества простых углеводов.

Дополнительные меры при подборе меню принимаются с учетом показаний массы тела. Если вес повышен, диабетику предписывается в пределах допустимой нормы ограничивать потребление калорий. Поэтому в приоритете не только низкий гликемический индекс (ГИ), но и минимальное количество жиров, поскольку вкупе с углеводами они чаще всего откладываются на боках.

Ценным является чистый белок, поскольку он необходим для полноценного питания. Состав колбасных изделий включает в себя множество ингредиентов, но основным все же является мясо – свинина, говядина, конина, курица. Поскольку ГИ мяса равно нулю, а субпродукты содержат невысокий показатель ГИ, то мясное блюдо можно включать в рацион диабетика.

К выбору пищи следует подходить избирательно и тщательно изучать дополнительные компоненты в составе мясного продукта.

Рецепт приготовления сосисок в домашних условиях

Предусматриваются различные составы, позволяющие приготовить подобные наименования. Однако при любой форме описываемого заболевания, учитывая важность низкокалорийного рациона, отдают предпочтение блюдам с минимальным соотношением жира. Оптимальным вариантом окажется куриное филе или грудка без кожицы, которой свойственно значительное количество белков и минимальное – углеводов.

Для успешного приготовления продукта в домашних условиях используют не меньше одного кг мясного компонента. Другими ингредиентами является 200 мл молока с минимальными показателями жирности, яйцо, соль и 3 гр. заменителя сахара.

Из куриного филе подготавливают фарш, для чего два раза пропускают через мясорубку – это обеспечит равномерное измельчение и получение подходящей массы.

В состав добавляют предварительно подготовленное молоко и другие наименования, которые совместно тщательно вымешивают. Допустимо использовать в представленных целях блендер, что позволит получить ещё более однородную массу.

В качестве обёртки используют либо пищевую плёнку, либо специальный рукав для запекания.

  Что приготовить на завтрак диабетику? Полезные рецепты

Из подготовленного фарша формируют колбаски – желательно маленького или среднего размера, после чего помещают в кипящую воду. Последующий процесс занимает около 60 минут, интенсивность огня желательно уменьшить таким образом, чтобы жидкость, в которой готовятся диетические изделия, не кипела. В противном случае наименование разварится. Хозяйки практикуют приготовление на паровой бане – на подобное действие уходит больше времени, зато блюдо будет готово на 100%.

Спустя обозначенный промежуток изделие оставляют под проточной водой на минуту, а далее охлаждают. Употреблять продукт желательно в ограниченном количестве и не чаще одного раза в течение недели. В противном случае не удастся избежать постоянных изменений уровня глюкозы (сахар) в крови.

Автор
Ортопед, травматолог, высшая категория, стаж работы 18 лет.
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации