Сахарный диабет: диета 9 стол при заболевании и памятка для больных

Рецепты диетических блюд

Рецепт №1. Горошек с луком и фасолью.

3146307-8.jpg

Это диетическое блюдо эффективно для диабетиков 2 типа, так как быстро насыщает и снижает уровень сахара. Для него понадобится немного продуктов питания: зеленый горошек и замороженная или свежая фасоль. Чтобы сохранились в продуктах полезные вещества, их следует готовить не более 10 минут. Ингредиенты:

  • Горошек, лук и стручковая фасоль.
  • Масло сливочное.
  • Пшеничная мука.
  • Чеснок.
  • Лимонный сок.
  • Томат.
  • Соль, зелень.

На сковороде следует растопить масло и добавить горошек, который обжаривается в течение 3 минут. Затем добавляется стручковая фасоль, накрывается крышкой и тушится до готовности. Лук пассируется отдельно на масле, а после пассировки к нему добавляется мука, томатная паста, сок лимона, зелень и соль. Все вместе тушится 3 минуты, после чего добавляется к готовой фасоли, горошку и натертому чесноку. К столу подавать с помидорами.

Рецепт №2. Рыба на гриле.

9346997-9.jpg

При сахарном диабете 2 типа следует чаще употреблять нежирную рыбу ведь это источник полноценного легкоусвояемого белка, который помогает повысить иммунную защиту организма, а также способствует восстановлению тканей, что особенно важно для диабетиков, склонных к трофическим нарушениям. Белковое питание поможет справится и с ожирением.

Ингредиенты:

  • Лимон.
  • Тушка скумбрии.
  • Специи, соль.

Рыбу почистить, натереть солью, специями и начинить порезанным кружочками лимоном. Уложить на домашний гриль, обжаривая до готовности.

Рецепт №3. Салат с кальмаром.

Врачи рекомендуют больным сахарным диабетом больше употреблять морепродуктов, ведь в них находятся микроэлементы, которые не встречаются ни в каких продуктах. Особенно ценны для диабетиков 2 типа кальмары, которые по своим качествам не только вполне заменяют мясо, но и содержат множество ненасыщенных жирных кислот, а ведь в них полностью отсутствует холестерин. В правильное диабетическое питание моллюски включать следует обязательно – они понижают уровень инсулина.

Ингредиенты:

  • Яблоко.
  • Кальмар.
  • Яйцо.
  • Репчатый лук.
  • Нежирный йогурт.

Кальмар отваривается в немного подсоленной воде 4 минуты, освобождается от пленки и нарезается соломкой. Сваренное яйцо, лук измельчаются, яблоко очищается, нарезается или натирается на терку. Все смешивается и заправляется йогуртом.

Узнайте подробнее, что такое низкокалорийная диета.

Примерное меню на каждый день недели

Понедельник

Пшенная каша с тыквой - отличный завтра для больных диабетом

Обед – щи из белокочанной капусты, паровая котлета из курицы, салат из огурцов и помидоров;</li>

Полдник – натуральный йогурт с добавлением тертой груши;</li>

Вторник

Полдник – творог с тертым яблоком;</li>

2-й ужин – кефир.</li></ul>

Среда

При сахарном диабете можно кушать омлет

Обед – суп-пюре из цветной капусты, зразы из говядины с грибами;</li>

Четверг

Пятница

При сахарном диабете позволяется завтракать отварными яйцами

Завтрак – отварное яйцо;</li>

Ланч – натуральный йогурт с вишней;</li>

Ужин – болгарский перец, фаршированный говядиной и гречкой;</li>

Суббота

Обед – суп из шпината, рагу из говяжьего сердца, салат из капусты с яблоком;</li>

Воскресенье

При сахарном диабете полезна овсяная каша с фруктами

Завтрак – овсяная каша с фруктами;</li>

Ланч – грейпфрут;</li>

Особенности питания

Особенности питания при сахарном диабете

Главную опасность для больных диабетом представляют простые или быстрые углеводы, вызывающие резкое увеличение содержания сахара в крови.

Какую диету нужно соблюдать при заболевании, чтобы этого избежать? Еще в 30-х годах ХХ века был разработан лечебный стол №9.

При соблюдении этого режима питания пищу употребляют в 5-6 приемов, с одинаковым количеством углеводов в каждом.

Для упрощения их подсчета диетологами введено понятие хлебная единица (ХЕ), одна ХЕ равна 10 (без учёта пищевых волокон) или 12 граммам (с учётом балластных веществ) углеводов или 20 (25) г хлеба. Например, 1 ХЕ содержит 50 г отварного картофеля или 400 г сырой моркови.

Сахарный диабет второго типа очень часто сопровождается избыточной массой тела. Тучным людям врачи назначают диету № 8. Во время ее соблюдения суточная калорийность рациона не должна превышать 1800 ккал. Уменьшают и количество употребляемых жиров.

Автор
Ортопед, травматолог, высшая категория, стаж работы 18 лет.
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации