Как приготовить запеканку для ребёнка-аллергика: подборка рецептов

Питание ребёнка-аллергика часто вызывает трудности, ведь его нужно накормить так, чтобы не навредить здоровью. Но в то же время блюда должны быть вкусными, полезными и аппетитными на вид. Разнообразить детское меню можно различными запеканками.

Запеканки для детей-аллергиков

Сытные или сладкие запеканки для детей-аллергиков займут достойное место и на повседневном, и на праздничном столе. Есть несколько способов, как сделать это блюдо наиболее безопасным для малыша с аллергией:

• если мясо до запекания предварительно варится, первый бульон нужно слить;
• картофель и другие овощи стоит замачивать в воде хотя бы на час;
• куриные яйца лучше заменить перепелиными;
• о любом новом для ребёнка продукте обязательно следует посоветоваться с лечащим врачом.

Простая картофельная запеканка с мясом

Такое блюдо можно подать во время обеда, к нему хорошо подойдёт салат из свежих овощей. Для приготовления запеканки понадобится:

• 800 г любого разрешённого ребёнку фарша;
• 1,5 кг картофеля;
• большая луковица;
• соль по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла;
• зелень.

Готовить так:

1. Очищенный картофель посолить и варить до готовности на среднем огне.
2. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде с добавлением 1 ст. л. масла.
3. Когда лук станет золотистым, добавить мясо. Перемешать и посолить.
4. Обжаривать фарш до тех пор, пока он не потеряет свой красно-розовый цвет, периодически помешивая.
5. Приготовить картофельное пюре, добавляя в него 2 ст. л. масла и половину стакана воды, в которой варилась картошка.
6. В форму для запекания выложить половину готового пюре.
7. Второй слой — мясной фарш.
8. Третий слой — оставшееся пюре. Поверхность можно разровнять или сделать вилкой узор в виде волн.
9. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180^оС в течение 20 минут.
10. Готовое блюдо разрезать на порции и перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью.

Вкусные и полезные запечённые кабачки

В сезон, когда в магазинах и на даче много кабачков, можно приготовить эту запеканку. Необходимые ингредиенты:

• 300 г кабачков;
• 100 г отварного риса;
• 2 куриных яйца (или 8 перепелиных);
• соль по вкусу;
• 1 ст. л. растительного масла (можно обойтись и без него).

Рецепт:

1. Варёный рис остудить.
2. Натереть очищенные кабачки на крупной тёрке.
3. Взбить венчиком яйца.
4. Соединить яйца, натёртый кабачок и рис.
5. Хорошо перемешать.
6. Смазать маслом форму или положить бумагу для выпечки.
7. Выложить будущую запеканку в форму.
8. Разогреть духовку до 180^оС и готовить 25 минут.

Яблочный десерт с тыквой

Яркая тыква придаст угощению нарядный вид. Подать такое блюдо можно в качестве десерта с чаем или фруктовым компотом. Если у ребёнка нет аллергии на кисломолочные продукты, сверху на готовую запеканку желательно положить ложку сметаны.

Нужно взять:

• 300 г тыквы;
• 2 средних яблока (лучше брать зелёные, сладких сортов);
• 2 куриных яйца (либо 8 перепелиных);
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. муки;
• сахар (необязательный ингредиент, но для сладкоежек можно добавить 2 ст. л.).

Способ приготовления:

1. Вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке тыкву и яблоки. Положить в миску.
2. Муку просеять, добавить в миску.
3. Яйца взбить, добавить к общей массе.
4. Тщательно перемешать.
5. Духовой шкаф разогреть до 180^оС.
6. Яблочно-тыквенную смесь переложить в смазанную маслом форму.
7. Выпекать около 40 минут.

Эта запеканка в холодном виде более вкусная, чем в тёплом.

Аллергия не повод отказываться от вкусных блюд. Порадуйте ребёнка аппетитной и полезной запеканкой на обед или полдник.

Предлагаем вам вкусные, интересные и полезные рецепты завтрака для ребенка с аллергией.

Эти блюда подойдут и ребенку на обычном питании, они полезны и быстры в приготовлении.

Смотрите наш пошаговый рецепт – Запеканка с яблоком и морковью для малыша от года.

Запеканка из творога с рисом

Ингредиенты:

• Творог нежирный 250гр,
• Рис круглозерный 100гр,
• Кефир или сметана нежирные, можно йогурт 0% 2 стол. ложки,
• По вкусу сахар и изюм.

Рис отварить.

Размять творог вилкой.

Смешать творог и рис, добавить сахар, влить кефир (йогурт или сметану). Все хорошенько перемешать.

Форму для выпекания смазать растительным маслом, чтобы запеканка не прилипла к дну и стенкам, можно обложить блюдо фольгой или калькой.

Влить в форму получившуюся творожную массу, выпекать 20 минут в духовке.

Запеканка из творога — рецепт выпечки БЕЗ ЯИЦ

Ингредиенты:

• Творог нежирный 400гр,
• Кефир или йогурт нежирный 3 стол. ложки,
• Крупа манная 4 стол. ложки,
• Фрукт на выбор (у нас будет яблоко) — 3 шт,
• Сахар по вкусу.

Смешать творог и йогурт. Добавить туда же кефир или йогурт и манную крупу. Все хорошенько перемешать.

Фрукт, что вы выбрали, порезать на кубики (лучше пусть они будут помельче). Добавить его в массе.

В форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом или выложенную калькой, влить творожную смесь.

Творожная запеканка — отличный завтрак для ребенка с аллергией, запекается в духовке 30 минут. Можно также использовать для ее приготовления пароварку.

Гречка под шубой

Ингредиенты:

• Гречневая крупа помолотая в блендере или кофемолке 2 стол. Ложки,
• Яблоко, половинка,
• Банан, половинка,
• Слива, 2 шт.

Залить водой помолотую гречку так, чтобы вода покрывала крупу примерно на 1 см.

Когда гречка закипит, убавить огонь и добавить в кастрюльку очищенную сливу и банан.

Размять фрукты вилкой прям на гречке и хорошенько все перемешать.

Пока крупа варится на медленном огне, натереть яблоко на мелкой терке.

Сварившуюся кашу выложить в тарелку, а сверху накрыть шубкой из яблочка.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа, помолотая в блендере или кофемолке 2 стол. Ложки,
• Яблоко и банан, по половинке.

Сварить помолотую гречневую крупу до жидкой консистенции.

Яблоко порезать на кубики и добавить к гречке. Все вместе перемолоть в блендере. Впрочем, можно яблоко перемолоть отдельно и потом добавить его к гречке.

Выложить смешанную с яблоком кашу на тарелку. В середине сделать углубление размять в нем вилкой банан.

Каша кукурузная с фруктами

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа, помолотая в блендере или измельченная другим способом 2 стол. Ложки,
• Яблоко, банан, груша, по половинке.

Отварить кукурузную крупу до жидкой консистенции.

За пять минут до конца варки каши добавить в нее яблоко и грушу, порезанные на кубики и банан, порезанный кружочками.

Перемешать и варить кашу еще 5 минут.

Сваренную кашу с фруктами дополнительно измельчить в блендере до состояния пюре.

Вот такие простые рецепты для ребенка с аллергией на завтрак!

В разделе «Блюда из творога для детей-аллергиков» представлены рецепты различных вкусных блюд из творога для детей с аллергией. Творог — это целебный продукт, который нужен человека как источник белка, кальция и витаминов. Лично я очень люблю творог, и надеюсь, что представленные в этом разделе многочисленные рецепты помогут вам полюбить этот полезный продукт, открыть для себя что-то новое, и чаще радовать своих родных блюдами из творога ?

Блинчики с творогом

ВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ: кефир — 250 мл; вода — 150 мл; соль — 1/4 ч. ложки; сода — 1/4 ч. ложки; сахар — 2,5 ст. ложки; растительное масло — 2 ст. ложки; пшеничная мука — 225 г; для творожной начинки: творог — 600 г; сметана — 2 ст. ложки; сахар — по вкусу; изюм (по желанию) — горсть

Рецепт творожного печенья

ВОЗРАСТ: 1,5 года

СОСТАВ: творог — 500 г; сливочное масло — 20 г; сахар — 150 г; пшеничная мука — 400 г; сода — 1/2 ч. ложки

Сырники с тыквой

ВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ: творог — 100 г; тыквенное пюре — 100 г; вода (молоко) — 100 г; сахар — 2 ст. ложки; сода (гашенная лимонным соком) — 1/2 ч. ложки; рисовая мука — 90 г; кукурузная мука — 30 г (можно заменить рисовой)

Творог с бананом

ВОЗРАСТ: 10 мес.

СОСТАВ: творог — 50 г; банан — 1/2 шт.

Творог с грушей

ВОЗРАСТ: 8 мес.

СОСТАВ: творог — 50 г груша — 1 шт.

Творог с яблоком и грушей

ВОЗРАСТ: 8 мес.

СОСТАВ: творог — 50 г; яблоко — 1 шт.; груша — 1 шт.

Творог с яблоком и сливой

ВОЗРАСТ: 10 мес.

СОСТАВ: творог -50 г; сахар — по вкусу; яблоко — 1 шт.; слива — 2 шт.

Творог со сметаной и бананом

ВОЗРАСТ: 11 мес.

СОСТАВ: творог — 50 г; сметана — 1 ч. ложка; банан — 1/2 шт.

Творожная запеканка без яиц

ВОЗРАСТ: 1,5 года

СОСТАВ: творог — 400 г: йогурт (кефир) — 3 ст. ложки: манка — 4 ст. ложки без горки: сахар — 3-4 ст. ложки: яблоко (груша, можно смесь яблоко и груша) — 3 шт.

Творожная запеканка с рисом

ВОЗРАСТ: 1 год

СОСТАВ: творог — 250 г; рис (круглый) — 100 г; сахар — 2 ст. ложки; йогурт (кефир или сметана) — 2 ст. ложки; изюм (по желанию)

Творожное печенье

ВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ: творог — 250 г; сливочное масло (или маргарин) — 100 г; сахар — 2 ст. ложки; пшеничная мука — 225 г; сода — 1/3 ч. ложки

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Возраст – с 1, 5 лет

Ингредиенты для приготовления 1 порции запеканки:

• 400 г творога,
• 3 ст. ложки йогурта (без добавок и ароматизаторов) или кефира,
• 4 ст. ложки манной крупы (без горки),
• 3-4 ст. ложки сахара,
• 3 яблока или груши,
• изюм,
• сливочное масло

Пошаговый рецепт «Творожная запеканка без яиц»:

• К творогу добавьте йогурт и тщательно перемешайте.
• Положите сахар и манку, изюм, снова перемешайте.
• Фрукты вымойте, очистите от семян и кожуры, нарежьте кусочками, добавьте к творожной массе.
• Форму для выпекания смажьте маслом и выложите туда творожную запеканку. Г
• отовьте блюдо в пароварке или запекайте в духовке 30 минут.
• При желании можно украсить изюмом.

Вариант сервировки блюда:

Творожная запеканка без яиц подходит для питания детей с 1, 5 лет.

Частые вопросы

Какие продукты лучше всего подходят для приготовления запеканки для ребёнка-аллергика?

Для приготовления запеканки для ребёнка-аллергика лучше использовать гипоаллергенные продукты, такие как кукурузная мука, рисовое молоко, безглютеновая мука, овощи (морковь, брокколи, цветная капуста) и мясо (индейка, кролик).

Какие рецепты запеканки подходят для детей с аллергией?

Для детей с аллергией подходят рецепты запеканки, в которых используются безглютеновая мука, рисовое молоко, фрукты (яблоки, груши) и мясо (индейка, кролик). Например, запеканка из рисовой муки с яблоками и индейкой.

Какие аллергены следует избегать при приготовлении запеканки для ребёнка-аллергика?

При приготовлении запеканки для ребёнка-аллергика следует избегать аллергенов, таких как глютен, молоко, яйца, соя, орехи, рыба и морепродукты. Вместо них лучше использовать безглютеновые продукты и альтернативные молочные продукты, такие как рисовое молоко или миндальное молоко.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте безглютеновую муку или муку из алмазного ореха вместо обычной пшеничной муки, чтобы избежать аллергических реакций у ребёнка.

СОВЕТ №2

Замените коровье молоко на молоко из миндаля, кокоса или овса, чтобы избежать аллергических реакций.

СОВЕТ №3

Добавьте овощи, такие как брокколи, шпинат или тыква, для обогащения блюда витаминами и минералами, а также для разнообразия вкусовых ощущений.