Гликемический индекс помело, можно ли есть фрукт при сахарном диабете

Можно ли есть помело при сахарном диабете

Помело — это цитрус, который рекомендован при развитии сахарного диабета. Он вместе с грейпфрутом и свити помогает диабетикам разнообразить рацион питания. Фрукт помело обладает тремя основными достоинствами:

• низкими показателями ГИ и калорийности;
• обилием воды;
• незначительным содержанием углеводов.

Чтобы отбросить сомнения, можно ли есть помело при диабете, рассмотрим влияние его содержимого на организм:

1. Уменьшает показатель глюкозы в кровяном русле, что возможно благодаря клетчатке и пектину, которые тормозят ее усвоение.
2. Повышает сопротивляемость к болезням, которым подвержены диабетики. Наличие витамина С создает устойчивый барьер на пути инфекций.
3. Используется в профилактике гипертонии, поскольку калий и магний в составе укрепляют сосуды и сердечную мышцу.
4. Останавливает развитие атеросклероза и ангиопатии благодаря действию полиненасыщенных жирных кислот, которые препятствуют образованию склеротических бляшек.
5. Борется с ожирением. Липолитические ферменты активно расщепляют подкожную жировую прослойку, приводя вес к нормальным показателям. Минимальное количество калорий довершает процесс.
6. Контролирует водный баланс, насыщая организм водой. Это важно при хроническом сахарном диабете, так в течение болезни возможно обезвоживание.

Помело при сахарном диабете 2 типа полезно включать во «фруктовый рацион». Но важно учитывать количество сахаров в продукте. Чем слаще фрукт, тем меньшее количество долек нужно скушать.

Калорийность помело

Фрукт памела обладает приятным вкусом и ароматом. Как и любые цитрусы, он содержит мало сахара и углеводов, из-за этого помело имеет низкую энергетическую ценность. Калорийность помело весом 800 гр. составляет 140 ккал. Но она также зависит от сорта и вида, в котором он употребляется. Количество калорий в помело (в 100 граммах):

• свежее – 32,26;
• с кожурой – 32,58;
• сорт Помпелиус – 37,83;
• фрукт без кожуры – 35,61;
• сок из цитруса – 41,33;
• сушеный – 302,83;
• цукаты– 223,37;
• вяленый фрукт – 275,27.

Содержание БЖД (в 100 граммах):

• белки – 0,74;
• жиры – 0,07;
• углеводы – 8,73;
• пищевые волокна – 1,13.

Полезно съедать не более 150 гр. 3 р. в неделю в случае отсутствия аллергии. Не стоит есть помело слишком часто и в большом количестве детям.

Тыквенная выпечка

Такой овощ, как тыква довольно универсален. Из него можно приготовить пирог, чизкейк, кекс и запеканку. Но при изучении рецептов следует обратить внимание, какие используются ингредиенты. Все они должны иметь низкий ГИ, так как блюдо и так отягощено повышенным содержанием глюкозы в тыквенной мякоти.

Если в обычном рецепте необходимы яйца, то они заменяются белками, а оставить необходимо лишь одно яйцо – это неизменное правило при диабете, так как в желтках содержится повышенное количество холестерина.

Первый рецепт – это творожная запеканка, которая может служить полноценным завтраком или первым ужином. Порция для диабетика не должна превышать 200 грамм. Готовится она в духовом шкафу, благодаря чему получается сочной.

Запеканка включает в себя такие ингредиенты, с низким ГИ:

1. тыквенная мякоть – 500 грамм;
2. яблоки сладкие – 3 штуки;
3. сахарозаменитель – по вкусу;
4. творог нежирный – 200 грамм;
5. белки – 3 штуки;
6. растительное масло – 1 чайная ложка;
7. ржаная мука (для посыпания формы);
8. корица – по вкусу.

Тыкву протушить в сотейнике на воде до готовности, предварительно очистив от кожуры и измельчив кубиками по три сантиметра. Пока она тушится. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать мелкими кубиками, притрусить корицей. Очищать от кожуры по желанию.

Белки соединить с сахарозаменителем, например стевией, и взбить при помощи миксера до густой пены. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать ржаной мукой. Смешать тыкву, творог и яблоки и выложить на дно формы, залить белками. Запеканка выпекается при температуре 180 С, в течение получаса.

Второй рецепт – шарлотка с тыквой. В принципе она готовится, как и яблочная шарлотка, меняется только начинка. На пять порций потребуется:

• ржаная или овсяная мука – 250 грамм;
• одно яйцо и два белка;
• мякоть тыквы – 350 грамм;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
• растительное масло – 1 чайная ложка.

Для начала следует взбить яйцо, белки и сахарозаменитель до образования пышной пены. Просеять в полученную смесь муку, добавить разрыхлитель. Дно формочки для выпекания смазать растительным маслом и присыпать ржаной мукой, так она заберет остатки масла. Выложить мелко порезанную на кубики тыкву и залить ее равномерно тестом. Выпекать в разогретой духовке в течение 35 минут, при температуре 180 С.

Тыквенный кекс готовится по такому же принципу, как и шарлотка, только мякоть тыквы смешивается непосредственно с тестом. Благодаря необычной формочке для выпечки, время выпекания кекса сокращается до 20 минут.

А вот тыквенный чизкейк без сахара не рекомендован диабетикам, так как в его рецептах содержится сливочное масло, имеющее высокий ГИ и сыр маскарпоне, у которого большая калорийность.

ГИ тыквы

Понятие гликемического индекса должен знать каждый диабетик, так как на этом основании и выбираются продукты питания. ГИ – это цифровой эквивалент влияние той или иной пищи после ее употребления на уровень глюкозы в крови. Кстати, чем меньше ГИ, тем меньше и хлебных единиц в продукте.

Эндокринологом для каждого больного, вне зависимости от типа диабета, разрабатывается диетотерапия. При 2 типе заболевания – это основная терапия, которая убережет человека от инсулинозависимого типа, а вот при первом – профилактика гипергликемии.

ГИ тыквы колеблется в пределах выше нормы и составляет 75 ЕД, что может повлиять на повышение уровня сахара в крови. Поэтому тыква при сахарном диабете 2 типа должна использоваться в блюдах в минимальном количестве.

ГИ делится на три категории:

• до 50 ЕД – нормальный показатель, продукты для ежедневного меню;
• до 70 ЕД – такая еда может лишь изредка быть включена в диабетический рацион;
• от 70 ЕД и выше – высокий показатель, пища может спровоцировать повышение глюкозы в крови.

Опираясь на вышеуказанные показатели, и следует выбирать продукты для приготовления блюд.

Частые вопросы

Можно ли есть фрукты при сахарном диабете?

Да, можно. Однако важно выбирать фрукты с низким гликемическим индексом, такие как яблоки, груши, апельсины, клубника, и избегать фруктов с высоким содержанием сахара, таких как виноград и бананы.

Какой гликемический индекс у помело?

Гликемический индекс помело составляет около 25, что относится к категории низкого гликемического индекса. Поэтому помело можно употреблять при сахарном диабете в умеренных количествах.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При сахарном диабете рекомендуется употреблять фрукты с низким гликемическим индексом, такие как помело, апельсины, яблоки, груши и клубника. Они не вызывают резкого увеличения уровня сахара в крови.

СОВЕТ №2

Оптимально употреблять фрукты в сочетании с белками или жирами, чтобы замедлить усвоение углеводов и уменьшить воздействие на уровень глюкозы в крови.

СОВЕТ №3

Важно контролировать размер порций фруктов и учитывать их в общем рационе при планировании приемов пищи, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови.