Диета при варикозном расширении вен на ногах

Пример рациона

Первый день

• Завтракаем овсяной кашей с добавлением небольшого количества изюма.
• Во время 2-го завтрака, вы можете приготовить киви и апельсиновый коктейль с медом.
• На обед: гречневый суп и овощной салат с бородинским хлебом.
• Перекус — фруктовый йогурт.
• Ужинаем порцией рыбы с добавлением салата из морских водорослей.

Второй день

• На завтрак приготовьте порцию нежирной рикотты с фруктами и медом.
• На 2-й завтрак подойдет мармелад или мусс.
• Обедаем с тыквенной кашей и запеченными баклажанами с помидорами.
• Перекус — салат из моркови и яблок с йогуртом.
• Ужин: порция картофельного пюре с салатом из свеклы.

День третий

• На завтрак: рисовый пудинг с черносливом.
• На второй завтрак приготовьте грушу с медом и орехами. Можно пообедать с луковым супом и овощной запеканкой.
• Перекус — стакан томатного сока.
• На ужин — куриные фрикадельки на пару с овощами.

Четвертый день

• Завтрак — чизкейк на пару с фруктами.
• 2-й завтрак: коктейль из йогурта и фруктов. Обедаем с томатным супом и морковной котлетой со сметаной. Сделать чашку овощного салата.
• На ужин рекомендуем сварить куриную грудку с мятным соусом.

Пятый день

• На завтрак: хлеб из непросеянной муки с арахисовым маслом.
• На 2 завтрака подойдет кефир с ягодами.
• Обедаем с окрошкой и фаршированными помидорами.
• Перекус: свежевыжатый яблочный сок.
• Ужинаем с кусочком лосося на пару с лимонным соусом. Шестой день
• Мы завтракаем гречневыми блинами с яблочным соусом.
• На 2-й завтрак — горсть кедровых орехов или сухофруктов.
• Мы обедаем с рисовым супом и кусочком рыбной запеканки.
• Перекус — яблоко с рикоттой. Ужинаем с порцией вегетарианского плова. Выполняем разгрузку седьмого дня.
• Перед сном допускается полстакана кефира или обезжиренного йогурта без добавок.

Цели диетического питания при варикозе

Питание при варикозе (при всех его видах) преследует следующие цели:

1. Укрепление сосудистых стенок – витамины и микроэлементы уменьшают сосудистую проницаемость, повышают эластичность вен, оказывают противовоспалительное действие. Употребление продуктов, богатых полезными компонентами, улучшает состояние сосудов при варикозе.
2. Уменьшение вязкости крови – при варикозном расширении вен замедляется кровоток, повышается риск образования тромбов. Поэтому при любой локализации изменений необходимо соблюдать питьевой режим и избегать обезвоживания.
3. Уменьшение отечности тканей – задержка жидкости в организме ведет к развитию отеков – одного из основных симптомов варикоза нижних конечностей.
4. Борьба с ожирением – избыточный вес пациента приводит к повышению давления в сосудах ног и считается одним из основных провоцирующих факторов развития варикоза.
5. Нормализация работы кишечника – регулярные запоры ведут к накоплению токсических веществ в организме, оказывающих негативное влияние на состояние сосудов; повышается давление в венах малого таза и нижних конечностей, увеличивается нагрузка на венозные стенки.

Витамины и микроэлементы

Основа эластичности сосудов – баланс витаминов и минералов в организме человека, регулирующих обменные и окислительно-восстановительные процессы. Больным сосудам эти вещества крайне необходимы. Их можно найти в следующих продуктах:

Диета № 10

Диета №10 имеет опосредованное отношение к варикозу, как к системному сосудистому заболеванию. Обычно назначается Диета № 10А, которая рекомендована при недостаточности кровообращения и варикозе.

Суть лечебного питания при такой диете заключается в нормализации метаболических процессов и максимальной разгрузке системы кровообращения. Это не противоречит принципам диеты при варикозе, которая служит для тех же самых целей: нормализация обменных процессов улучшает структуру сосудистых стенок, их эластичность. Главное – соблюдение калорийности и соотношения белков, жиров, углеводов в ежедневном меню

Необходимо, чтобы каждый день пациент получал не менее 100 г белков и 100 г жиров (растительных – не более 30 г), 400 г углеводов. Такой баланс нормализует обмен веществ, артериальное давление, контролирует нормальную вязкость крови.

Гораздо популярнее диеты №10, которая используется для лечения пациентов в стационаре, является «цветная диета». Разработанная диетологами специально для пациентов, страдающих варикозом. Правильное питание использует принцип употребления по дням недели продуктов одной цветовой гаммы:

• синий цвет – блюда из баклажанов;
• зеленый – огурцы, горошек, сладкий перец;
• красный – помидоры, ягоды;
• оранжевый – тыква, цитрусовые;
• желтый – лимоны, бананы, яблоки.

Эти продукты способны насытить организм всеми необходимыми витаминами и минералами, особенно это рекомендуется после разгрузочных дней на соках: березовом, алоэ с каланхоэ, тыквенном, огуречном, хрена с медом.

Обычно «цветная диета» при варикозе расписывается на неделю:

• понедельник – белые продукты: молоко и его производные, цветная капуста. яйца;
• вторник – красные: помидоры, гранат, калина;
• среда – зеленые: огурцы, артишоки, киви;
• четверг – оранжевые: красная рыба, морковь, хурма;
• пятница – фиолетовые: баклажаны, черная смородина, сливы;
• суббота – желтые: мед, ананас, кукуруза;
• воскресенье – разгрузочный день.

Рекомендованные продукты

Диета при варикозе включает:

• Овощи должны составлять основу рациона пациента с варикозом. Особенно полезны: капуста, морковь, томаты, сладкий перец, свекла. Ежедневно на столе должны присутствовать салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом, овощные гарниры.
• Фрукты: цитрусовые, яблоки, груши, вишня, черешня, абрикосы.
• Ягоды: брусника, черника и клюква, малина.
• Рыба и морепродукты служат хорошей альтернативой мясным блюдам: креветки, мидии, кальмары.
• Нежирные сорта мяса: говядина, свинина, курица и кролик. Полезный продукт при варикозе – говяжья печень.
• Орехи: миндаль и фундук добавляют в каши; измельченный мускатный орех используют в качестве приправы для блюд.
• Крупы содержат углеводы, которые обеспечивают организм энергией. При варикозе предпочтение отдают коричневому длиннозерному рису и гречке, богатым растительной клетчаткой и микроэлементами.
• Бобовые: горох, соевые бобы.
• Зелень: петрушка шпинат, щавель.
• Мед рекомендуют принимать в качестве добавки к чаю, кашам по 2–3 столовые ложки в день. Особенно полезен при варикозе каштановый мед. Экстракт каштана входит в состав препарата «Эскузан», который часто назначают пациентам с варикозным расширением вен.
• Яйца.