Аутоиммунный протокол: надежды и реальность

Перевод статьи Сары Бэллантайн, автора книги “The Paleo Approach”. Mia специально для PaleoPlanet.ru.Сара посвятила жизнь изучению аутоимунных и воспалительных заболеваний, она защитила докторскую диссертацию в 26 лет. С помощью своих исследований, она смогла не только найти лечение для своего заболевания (разновидность псориаза), но и помочь многим людям.В сообществе адептов палео диеты уже привыкли к тому, что такое питание если не лечит, то облегчает многие проблемы со здоровьем. Но если у Вас псориаз (или дерматит, или экзема), будьте готовы к тому, что Ваше состояние может даже ухудшиться! Однако не спешите прекращать чтение с этого момента! Принципы, лежащие в основе палео диеты, все еще имеют смысл для вас. Такое питание остается наиболее здоровым в долгосрочной перспективе, и может решить проблему псориаза, если Ваше заболевание связано с глютеном (растительным белком). Но для многих переключение на палео диету может вызвать обострение, и дело не в том, что палео не работает, а в том, что оно нуждается в важных дополнениях при таких заболеваниях.Псориаз (также как дерматит и экзема) относится к аутоимунным заболеваниям (то есть развивающимся вследствие патологической выработки аутоиммунных антител против здоровых, нормальных тканей организма, приводящих к повреждению и разрушению нормальных тканей и к развитию аутоиммунного воспаления). Псориаз указывает на так называемую повышенную проницаемость кишечника — “leaky gut” – в альтернативной медицине этот термин означает, что через стенки кишечника в наш организм попадают не только полезные вещества, но и те, которые попадать не должны – остатки непереваренных веществ, белков и т.п. Также при псориазе очень вероятно наличие избыточного роста бактерий в тонком кишечнике (Small Intestinal Bacterial Overgrowth или SIBO в англоязычной литературе). Кроме того, псориаз очень часто связан с воспалением и аутоиммунными реакциями, когда иммунитет атакует клетки кожи. Таким образом, если у Вас псориаз, то велика вероятность, что ваш желудочно-кишечный тракт, иммунная система и гормоны – все замешаны в этой проблеме.Так что же делать с псориазом? Самое первое и самое важное – следовать палео-диете по «аутоимунному протоколу» — АИП. Это означает, что к дополнению к тем продуктам, которые запрещены на обычной палео-диете, Вам нужно исключить: — Яйца (особенно белки, желтки могут быть добавлены к диете в случае стойкой ремиссии) — Орехи и семена (особенно кешью и фисташки; при достижении ремиссии другие орехи можно будет попробовать вернуть в рацион, но есть их предварительно замоченными в воде и подсушенными) — Пасленовые овощи (помидоры, баклажаны, перцы во всех видах – включая приправу) Кроме этого, при таких заболеваниях строго воспрещаются отклонения от такого питания. Никаких молочных продуктов (включая масло и топленое масло от животных пастбищного выпаса). Качество еды становится исключительно важным. Также, к сожалению, при таких заболеваниях люди не переносят большое количество сахара (даже во фруктах) и крахмалов (даже в таких полезных продуктах как сладкий картофель батат), поскольку эти продукты провоцируют рост бактерий в тонком кишечнике.И это еще не все. Поскольку гормоны стресса играют важную роль в развитии псориаза, особенно важными становятся такие факторы как:

• достаточный сон (9-12 часов в сутки),
• уменьшение количества потребляемого кофеина (или его полное исключение),
• строгое лимитирование алкоголя (или исключение),
• регулярная физическая активность,
• управление стрессом,
• регулярное пребывание на солнце или употребление витамина D3 (до 12,000IU в день).

Кроме того, нельзя забывать о восстановлении стенок желудочно-кишечного тракта, с помощью таких продуктов как: ливер (печень, сердце, язык и другие продукты употреблять не менее 2 раз в неделю), костный бульон или другие продукты богатые коллагеном (желатин, сердце и т.п.- 2 раза в неделю минимум, но лучше ежедневно), ферментированные продукты (такие как квашеная капуста, кефир из кокосового молока – употреблять ежедневно) и кокосовое масло ежедневно.Самый важный вопрос – когда будут результаты? Вы должны быстро ощутить улучшение – для одних это 3-4 дня, для других до 3-4 недель. Если вы не видите улучшения в течение месяца, то возможно у Вас развилась непереносимость еще каких-то продуктов. Если Вы делаете всё перечисленное выше и не видите улучшения симптомов, то было бы идеальным сделать тест на непереносимость продуктов (аллергию), также можно проверить наличие избыточного роста бактерий в тонком кишечнике, внутренних грибковых инфекций, паразитов. Чувствительность к определенным продуктам может быть преходящая, и когда Ваш организм немного подлечится (и Вы должны продержаться по крайней мере 6 месяцев на ограниченном питании), Вы сможете вернуть некоторые вещи из запрещенного списка в своё меню. В частности, скорее всего Вы сможете снова употреблять яйца, орехи и семечки, фрукты и овощи с более высоким содержанием сахаров и крахмала, а также возможно некоторые из пасленовых овощей. Вам , наверное, интересно, сколько времени это займет. Ответ находится где-то между 2 месяцами и 2 годами, в зависимости от того, каковы причины Вашей болезни. Я знаю, что дополнительные ограничения в диете очень тяжело переносятся, но это стоит того, что бы добиться ремиссии псориаза без использования стероидных препаратов.

АИП протокол или ауто иммунный протокол – это лечебно-профилактическое питание, которое проводится курсами, с целью снижения симптоматики аутоиммунных заболеваний.

Основная цель этого питания основывается на снижении воспаления в организме человека, укреплении кишечной стенки и снижении ее проницаемости, укреплении иммунитета, нормализации гомеостаза организма.

Частота заболеваний иммунного характера ежегодно растёт и по заявлению докторов иммунный ответ, в 75% случаев, провоцируется внешними факторами, такими как: продукты питания, стрессы, неблагоприятная экологическая обстановка.

Именно с целью снизить вред от внешних факторов и был внедрен АИП протокол. Он состоит из простых правил:

Правила АИП

• Борьба со стрессами.
• Улучшение экологической обстановки, которая окружает человека дома и на работе. Самым радикальным, но в то же время максимально эффективным будет смена места жительства или рабочего места человека (если он работает в неблагоприятных условиях).
• Разделение всех продуктов питания на полезные или нейтральные и вредные.

Питание по АИП протоколу

Традиционное лечение аутоиммунных заболеваний основывается на иммуносупрессии и симптоматическом лечении больного. Но, такой подход не искореняет причину, он только маскирует ее и со временем усугубляет ситуацию. Плюс ко всему, практически все лекарственные препараты обладают побочными действиями!

В отличии от лекарственных препаратов АИП диета не имеет побочных эффектов, мягко действует и показывает хорошие результаты.

АИП протокол считается одним из направлений Палео диеты.

Самые популярные АИП протоколы:

• Протокол Терри Вальс
• Протокол Сары Балантайн (этот протокол питания намного строже)

Общие принципы ауто иммунного протокола

1. Нормальное поступление всех необходимых для организма макро и микроэлементов.
2. Нормализация микробиоты кишечника.
3. Нормализация гормонального фона.
4. Борьба со стрессом.
5. Сонация и лечение хронических очагов болезни и воспалительных процессов.

Самые частые заболевания при которых назначает АИП диета это: сахарный диабет, псориаз, ревматоидный артрит, аутоиммунный тиреодит.

АИП протокол список продуктов

Лечение едой — это безопасное и эффективное средство от аутоиммунных заболеваний, которое подтверждается тысячами положительными отзывами от людей болеющих аутоиммунными болезнями. Ниже приведен аип протокол список продуктов, которые можно и которые следует исключить из своего рациона.

Запрещённые продукты в аутоиммунном протоколе

Исходя из протокола Тери Вальс:

• Глютен содержащие продукты
• Сахар
• Молоко (коровье)
• Растения содержащие лектины (томаты, перец болгарский, бобовые)
• Яйца
• Все виды шоколадных изделий
• Алкогольные напитки
• Кофе

Исходя из протокола Сары Балантайн:

Вышеперечисленные плюс:

• Дрожжи
• Противовоспалительные препараты (нестероидные), контрацептивы и антибиотики
• Семечки
• Орехи
• Различные подсластители (Стевия)

Общие запрещённые продукты

• Семечки, горчица, кунжут, кардамон, зерно, сорго, крупы, сою (соевый изолят тоже), нут, арахис, чечевицу, кофе, какао, бобы, фасоль, горох, рис, кукуруза, пасленовые овощи. Это завязано с тем что эти продукты содержат летины и фитиновую кислоту, которые увеличивают проницаемость кишечной трубки, что не всегда хорошо.

Кстати, убрать фитиновую кислоту из продуктов можно и нужно!Об этомздесь.

• Следует убрать пищу, которая содержит большое количество консервантов и Е –шек.
• Яйца тоже нужно убирать из рациона.

Разрешённые продукты в АИП протоколе

Исходя из протокола Сары Балантайн:

• Авокадо
• Субпродукты
• Морепродукты
• Все овощи
• Сезонные фрукты
• Масло кокоса
• Мясо, в том числе и мясо птицы
• Животные жиры не прошедшие термическую обработку (сало, сливочное масло 82%)
• Заливные блюда, холодец, бульоны из костей

Исходя из протокола Т.Вальс к вышеперечисленным можно добавить:

• Грибы
• Семечки
• Орехи
• Крупы не содержащие глютен (дикий или бурый рис, гречневая каша, кукуруза, амарант, киноа, сорго)
• Растительные масла:
• Кокосовое молоко
• Миндальное молоко

Самые важные нутриенты при АИП протоколе:

• Электролиты, минералы, микро и макроэлементы. Можно получить из гималайской соли.
• Витамин-D. Лучше сдавать метолом ХМС, если проверять его методом ИФА, то результат может быть неточным, причём в сторону повышения.

Все про витамин Д и как его принимать исходя из последних исследований читайтездесь.

• Омега 3 жирные кислоты. Источник – дикая рыба с жирком на талии. Как вариант БАДы. Но помните, что Омега разрушается при нагревании. Желательно выбирать ту, которая была сделана из криля и маленькой рыбы. Это связано с тем, что они в меньшей степени накапливают всякие вредности, например, тяжелые металлы.

Важно! Доза для взрослого человека в сутки должна равняться 2,4-3 грамма. Содержание ЕРА минимум 900 мг (может быть 2 капсулы), DHA от 400 мг (в одной капсуле не менее 200 мг).

Совместный приём Q10 усиливает полезные свойства Омеги 3.

• К-калий.
• Mg-магний. Участвует в большинстве химических реакций в нашем организме. Быстро расходуется при экстремальных физических нагрузках и стрессах! Этот химический элемент должен входить в АИП протокол, причём в двух состояниях:

Цитрат магния – обладает легким слабительным эффектом

Малат магния – противострессрвый, противосудорожный, тонизирующий, противострессовый, участвует в обмене углеводов.

Лучше всего принимать эти два варианта на ночь, после ужина.

• Витамин С. Должен постоянно поступать в организм для нормального протекания окислительных реакций. Гипердоза этого витамина опасна! Особенно при систематическом приеме. Если нужен БАД- обратите внимание на Ascorbyl Palmitat.
• Коэнзим Q10 – за него ученые получили Нобелевскую премию. Участвует в энергообмене каждой клетки человеческого тела. Принимать утром в течении 30-60 дней, затем перерыв столько же и опять. Актуален для всех, в том числе и спортсменов.
• PQQ– защитник клеточных мембран, участвует в делении клеток. Улучшает работу митохондрий. Принимать 1-2 раза в день. Лучше в первой половине дня.

Что еще помогает при ауто иммунном протоколе?

Помимо коррекции питания нужно обратить внимание на свою активность в течение дня. Только комплексный подход поможет быстро получить желаемый эффект и оздоровить организм.

• Не забывайте про качественный сон
• Боритесь со стрессами (медитация, аутотренинг, психотренинг)
• Живите и активничайте по солнцу
• Занимайтесь спортом
• Дружите. Человек- это социальное существо, поэтому хорошо иметь рядом того, кто выслушает или поддержит!

Как правильно переходить на АИП протокол?

Организм человека не любит резких движений и всяких переходов в ЗОЖ, поэтому чтобы все прошло гладко и вашему организму понравилось нужно постепенно исключать вредные продукты и переходить на полезные. Это можно сделать за месяц – два. После полного перехода нужно пробыть на АИП диете 3 месяца, смотрим что получилось и как себя чувствуем.

Затем, отталкиваясь от результатов, начинаем вводить привычные «Палео» продукты: орешки, семечки, яйца, паслёновые. Картошку тоже лучше убрать или принимать ее только как лекарство.

Крупы, молочные продукты и хлебобулочные изделия в рацион не добавляется. Гречневую кашу и бурый рис можно ввести в свой рацион, но по истечении 3 месяцев, при условии, что они не вызовут возвращение симптоматики.

Главным критерием об эффективности диеты является снижение дозировки принимаемых препаратов или полный отказ от них, по причине значительного улучшения симптоматики.

Пересмотр лечения нужно делать под контролем специалиста!

Диета ауто иммунного протокола:

1. В первые 7 дней постепенно снижаем потребление кофе и чая, до минимума. Чай заменяем на травы, например, ромашку. При сильной тяге к чаю или кофе можно пить цикорий. Параллельно убираем из рациона весь сахар.
2. Начиная с 8-го дня убираем из рациона хлебобулочные изделия и глютеносодержащие продукты, например, рожь или пшеница.

Если через несколько дней непреодолимо хочется хлеба можно самостоятельно сделать пресные хлебцы или блинчики из кокосовой муки.

1. С 14 дня убираем картошку и каши, в том числе и рис.
2. С 21 дня исключаем из рациона молочные продукты: творожки, йогурты, молоко, сметану и другие продукты.
3. С 28 дня исключаем бобовые, семечки и пасленовые (перец, баклажаны, томаты).

Приправы из пасленовых, а также сушеные и маринованные пасленовые тоже исключить!

1. Спустя месяц убираем яйца.

Едим то что можно и стараемся не держать дома запрещённые продукты!

В итоге на вашей тарелки должны остаться:

• Овощи – около 50% (сюда же можно корнеплода, листья и так далее). Нужно следить чтобы в рационе было много клетчатки, так можно притупить чувство голода и взрастить нужные бактерии в кишечнике.
• Жиры – 25% (отлично подойдет авокадо, сало, рыбные блюда, оливки)
• Мясное/рыба – 25%

1. Прием пищи только по желанию!
2. Объем пищи тоже по желанию, но, не переедать!

Количество приемов пищи равняется 3-4 раза в день.

Ошибки при переходе на АИП протокол

1. Резкое начало без подготовки. Может быть срыв или ухудшение состояния здоровья. Резкая смена питания может привести к дисбалансу в организме, как следствие вырастет нервное напряжение и могут даже обостриться некоторые болезни.
2. Держите диету. Не думайте, что «маленький кусочек не навредит»!
3. Может быть ухудшение состояния, но, не стоит сразу бросать все и возвращаться к привычной диете, понаблюдайте еще 1-2 дня. Не забывайте, что все делается под контролем специалиста!
4. Не ждите окончания диеты, постарайтесь привыкнуть к новому рациону и не накручивайте себя!
5. Не останавливайте соблюдение АИП протокола если вам стало значительно лучше!
6. Не пытайтесь перевести ваших родственников, друзей и близких на ваш рацион питания.

АИП протокол меню

АИП протокол – это отличное средство против аутоиммунных проявлений, следуйте вышеперечисленным рекомендациям и у вас все получится!

Современный подход

Однако в последние годы проведено множество исследований, посвященных лечению этого заболевания и отмечено, что у людей, страдающих псориазом часто присутствует недостаток витамина Д в крови, а добавки витамина D3, и соответственно повышение концентрации кальцидиола в сыворотке крови, могут существенно улучшить состояние больного. Ученые многих стран – Японии (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29074837), Ирландии (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28674914), Италии (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28176237), Германии (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28054069) и многих других стран признали, что активный витамин D оказывает иммуномодулирующий эффект и сильное влияние на клеточную дифференциацию и пролиферацию в коже.

Мнение профессора Коимбра

Профессор Коимбра связывает аутоиммунитет у больных псориазом с дефицитом витамина D и резистентностью к нему. А применение высоких доз витамина D3 могут, компенсировать унаследованную устойчивость к его биологическим эффектам. Профессор Коимбра и его ближайший соратник доктор Данило Финамор на базе Федерального университета Сан-Паулу (Бразилия) провели исследование (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24494059/) целью которого была оценка эффективности и безопасности длительного применения высоких доз витамина D3 у пациентов с псориазом и витилиго. Девять пациентов, страдающих от псориаза и 16 – от витилиго получали витамин D3 в дозе 35 000 МЕ один раз в день в течение шести месяцев. При этом они находились на диете с низким содержанием кальция (исключили молочные продукты и продукты, искусственно обогащенные кальцием, например оливковое, рисовое или соевое молоко), также ими соблюдался режим гидратации с употреблением не менее 2,5 литров жидкости в день. Состояние пациентов с псориазом оценивалось при помощи индекса PASI (ряд показателей, используемых оценки тяжести псориаза) до начала лечения и после его окончания. Для оценки клинического ответа пациентов с витилиго использовалась своя шкала. Все пациенты в начале исследования имели низкий уровень витамина D в крови (≤ 30 нг/мл) . После лечения уровни 25 (OH) D3 значительно выросли (с 14,9 ± 7,4 до 106,3 ± 31,9 нг/мл у пациентов с псориазом и с 18,4 ± 8,9 до 132,5 ± 37,0 нг/мл у пациентов с витилиго ), а уровни ПТГ значительно снизились (с 57,8 ± 16,7 до 28,9 ± 8,2 пг/мл у пациентов с псориазом и от 55,3 ± 25,0 до 25,4 ± 10,7 пг/мл у пациентов с витилиго) По окончании лечения, показатель PASI значительно улучшился у всех девяти пациентов с псориазом. Четырнадцать из 16 пациентов с витилиго имели репродукцию на 25-75%. Содержание мочевины, креатинина и кальция (общего и ионизированного) в крови пациентов не изменялись, а экскреция кальция в моче увеличивалась в пределах нормального диапазона. Таким образом данное исследование продемонстрировало, что высокодозная терапия витамином D3 является эффективной и безопасной для пациентов с витилиго и псориазом.

Примеры лечения

Терапия высокими дозами витамина Д помогла уже многим больным с псориазом добиться стойкой ремиссии. Этими фотографиями поделился доктор-специалист протокола Коимбра из Италии Массимо Винценти. На фото пациенты до начала лечения и через три месяца лечения по протоколу Коимбра.

А это фото женщины из Германии, которая лечится от рассеянного склероза и псориаза. Она начала лечение по протоколу 10 месяцев назад. Нижнее фото справа – с первого дня лечения, верхнее правое – через 5 дней после лечения, а снимок слева был сделан всего через 9 дней после начала приема высоких доз витамина D. Ее симптомы РС также ослабевают.

От одного названия «аутоиммунный палеопротокол» многие могут запросто потерять аппетит. Что это за протокол, какое отношение он имеет к аутоиммунным заболеванием и причем тут «палео»?

Диета предков: за и против

Про палеодиету слышал каждый, кто интересуется диетологией. Суть состоит в том, чтобы приблизить рацион питания к тому, который был у наших давних предков, когда они еще не познакомились с цивилизацией и жили собирательством и охотой.

Зачем это нужно?

Авторы идеи считают, что современный человек слишком отдалился от той системы питания, к которой его организм приспособлен наилучшим образом самой эволюцией. И наши болезни — следствие этого процесса. Употребляя в пищу «неправильные» продукты в чрезмерном количестве, цивилизованный человек, обитатель развитого, материально обеспеченного общества, идет против своей природы. И организм отвечает на это расстройствами самого разного типа.

Особенно сильно страдает пищеварительная система, которой приходится справляться с огромным количеством продуктов, которые она не в состоянии нормально переварить. А поскольку «мы есть то, что мы едим», нарушения в работе желудочно-кишечного тракта неизбежно вызывают сбои и в работе других систем и органов.

Палеодиета предполагает возврат в прошлое и переход на систему питания, которая была свойственна предкам современного человека, жившим в каменном веке. Ученые полагают, что именно условия жизни той эпохи закреплены в наших генах.

Древние люди, не знакомые еще ни с земледелием, ни с животноводством, питались тем, что смогут собрать с растений или получить от пойманной добычи. Это фрукты и овощи, коренья и семена, рыба, моллюски и мясо животных и птиц, выросших на натуральной пище, и немного меда, добытого в гнездах диких пчел. Никакого хлеба или выпечки, никаких макарон или полуфабрикатов.

Предполагается, что увеличение доли натурального животного белка взамен уменьшения количества легких углеводов поможет нормализовать работу пищеварительной системы и всего организма.

Адепты палеодиеты нередко указывают на тот факт, что среди современных африканских племен, до сих пор живущих охотой и собирательством, практически не встречается аутоиммунных заболеваний и опухолей кишечника. К этому добавляют часто, что состав кишечной флоры у этих охотников и собирателей значительно богаче, чем у европейцев, питающихся куда более разнообразно и обильно.

Правда, при этом редко сообщают, что в составе кишечной флоры африканских аборигенов есть бактерии, которые обычного европейца могут просто убить. И что такое разнообразие достигается, в частности, некоторыми экзотическими способами ферментации трудноперевариваемых растительных и животных продуктов. Например, твердые волокнистые коренья и стебли собранных растений ферментируют с применением навоза диких животных или содержимого их желудков. Будущую еду перемешивают с фекалиями, богатыми разнообразными бактериями, и закапывают в землю на некоторое время. Потом достают, промывают не очень чистой водой и едят.

Можно не сомневаться, что бактериальное разнообразие гарантировано при таком способе ферментации. Есть желающие обогатить свою кишечную флору подобным способом?

Питание и аутоиммунные заболевания

Постоянные нарушения в работе пищеварительной системы могут привести к развитию аутоиммунных заболеваний. Что это за болезни?

За борьбу с вредными агентами отвечает в организме иммунная система. Чужеродные элементы распознаются как враги одними клетками, после чего атакуются и уничтожаются другими. В механизме распознавания задействованы сложные системы взаимодействия белков на поверхности клеточных мембран.

Изменение свойств клеточных мембран может приводить к тому, что механизм распознавания и иммунного ответа «ломается». Иммунная система может перестать реагировать на вредоносные элементы адекватным образом или начинает ошибаться в определении «врагов». В последнем случае клетки собственного организма могут восприниматься как «вражеские» и подвергаться атаке всей мощью иммунитета. Именно в этом и кроется причина появления аутоиммунных болезней.

Причины, запускающие этот сбой в работе иммунной системы, до сих пор не изучены до конца. Непонятно, почему в одном случае атака идет на соединительную ткань, в другом — на отдельные органы или системы. Но тот факт, что питание влияет на течение аутоиммунных заболеваний, сомнению не подлежит. Специальные диеты играют большую роль в лечении многих аутоиммунных заболеваний.

Именно поэтому в рамках палеодиеты возникло ответвление: аутоиммунный палеопротокол, цель которого — остановить развитие болезни и достигнуть ремиссии.

Аутоиммунные заболевания считаются неизлечимыми на современном этапе развития медицины. Полностью вылечить их нельзя, но можно достигнуть улучшения самочувствия и остановить развитие болезни на длительное время.

Палеопротокол против колита, псориаза и прочих хворей

Список болезней, при которых рекомендуется применять аутоиммунный палеопротокол, достаточно велик. В него входят болезни щитовидной железы и кишечника, суставов и печени, кожи и органов мочеполовой системы. В частности, применение палеопротокола рекомендуется при неспецифическом язвенном колите и болезни Крона, при псориазе и целиакии, сахарном диабете 1 типа и системной красной волчанке, а также многих других заболеваниях.

Суть этой системы питания состоит в том, чтобы отказаться от всех продуктов, вызывающих раздражение кишечника, поддерживающих имеющиеся очаги воспаления в нем и нарушающих состав микрофлоры. В дополнение к изменениям в рационе предлагается изменить расписание приема пищи: есть только тогда, когда ощущается настоящий голод. Обязательно дополнять диету умеренными физическими нагрузками и полноценным отдыхом: спать в ночное время не менее 8 часов.

Из рациона придется исключить:

• Молочные продукты, включая сыр и творог.
• Все зерна и семена, включая хлеб, крупы, какао и кофе, и даже специи на основе семян и орехи.
• Все овощи из семейства пасленовых: картофель, томаты, перец, как сладкий, так и острый, ягоды годжи, баклажаны и физалис.
• Все бобовые, от фасоли и гороха до сои и продуктов из нее.
• Яйца.
• Сахар и подсластители, включая стевию.
• Все алкогольные напитки и всю пищевую химию (красители, консерванты, загустители и прочие добавки).

Глядя на этот список, хочется спросить только об одном: что остается в меню, кроме солнечного света и воды? Быть может, стоит честно назвать эту систему питания голоданием и не прикрываться никаким «палеопротоколом»?

На самом деле все не так страшно. Вот список рекомендованных продуктов:

• Мясо и субпродукты, полученные от животных и птиц, выращенных на натуральных кормах. Их желательно употреблять в пищу не менее 5 раз в неделю в отварном или запеченном виде.
• В отличие от многих других диет, палеопротокол приветствует включение в меню костных бульонов и животных жиров, включая сало.
• Рыба и морепродукты, не менее 3 раз в неделю, но в идеале — больше и чаще.
• Растительное масло: оливковое, кокосовое, авокадо.
• Зелень и овощи (кроме пасленовых), все виды капусты, морковь, репа, брюква, сельдерей и т. д.
• Фрукты и ягоды в ограниченном количестве.
• Чай и травяные отвары.
• Немного меда.

Поскольку эта диета рассчитана чаще всего на временное, а не на пожизненное применение, с ограничениями можно смириться. Особенно если в результате улучшится самочувствие, а болезнь отступит.

Но можно ли в действительности рассчитывать на положительный результат? Всем ли больным подходит аутоиммунный палеопротокол?

Универсальное лекарство от болезней?

К сожалению, панацеи до сих пор не найдено. К аутоиммунному палеопротоколу у врачей есть претензии, как и ко многим другим диетам. Изменение пищевых привычек действительно может принести значительную пользу и приостановить развитие болезни, но подбирать диету следует вместе с лечащим врачом. И уж точно не стоит пытаться заменить одной только диетой весь комплекс лечебных мер.

Что вызывает сомнения у диетологов в палеопротоколе?

• Значительное количество красного мяса, костных бульонов, животных жиров, включая такие тугоплавкие, как говяжий и бараний жир. Эти продукты точно не подойдут людям, страдающим гастритом, подагрой, атеросклерозом. Кроме того, избыточное потребление красного мяса и продуктов его переработки может способствовать развитию рака толстой и прямой кишки.

Наблюдения за современными племенами охотников и собирателей показывают: охота бывает успешной далеко не всегда. Поэтому вряд ли можно утверждать, что дальние предки могли питаться преимущественно мясом, как этого требует палеопротокол.

• Вызывает сомнение и утверждение о том, что наши предки не употребляли в пищу семян. Археологические находки свидетельствуют об обратном: употребляли, и нередко. Возможно, что люди палеолита умели размалывать собранные семена и делать из них что-то вроде примитивных лепешек.
• Есть данные, что за прошедшие тысячелетия пищеварительная система все-таки изменилась, как и некоторые ферменты. В частности, эволюция затронула фермент амилазу, участвующий в расщеплении углеводов, включая сложные (крахмал). Этот факт говорит о том, что пищеварительная система человека за прошедшее время адаптировалась к увеличению количества крахмалистых углеводов в рационе, а значит, исключать зерновые и картофель не так уж необходимо.
• К недостаткам палеопротокола можно отнести и несбалансированность по некоторым витаминам и микроэлементам. В частности, больные аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы (болезнь Хашимото, болезнь Грейвса) при длительном применении палеопротокола начинают испытывать дефицит йода.

Главным достоинством аутоиммунного палеопротокола можно считать исключение глютеносодержащих продуктов, уменьшение количества углеводов и отказ от алкоголя.

Помогает ли палеопротокол облегчить течение аутоиммунных заболеваний? Во многих случаях помогает, особенно при псориазе, болезни Крона, неспецифическом язвенном колите, ревматоидном артрите, целиакии и некоторых других заболеваниях. Иногда бывает достаточно придерживаться протокола в течение 1-2 месяцев, а затем можно осторожно добавлять в рацион некоторые продукты — орехи, яйца, ряд зерновых и сухофрукты в небольшом количестве. В других случаях даже после 2 лет питания по палеопротоколу кардинальных улучшений не наблюдается и результаты вполне сравнимы с применением других лечебных диет.

Вывод:

Диета — необходимый элемент в лечении аутоиммунных заболеваний. Но подбирать систему питания необходимо вместе с врачом, не бросаясь в крайности и не следуя слепо никаким сторонним советам. Аутоиммунный палеопротокол может быть частью терапии, но не обязательно следовать именно этой диете. И тем более не следует отказываться от лекарств ради того, чтобы попытаться исцелиться с помощью одной только диеты.

Комментарий эксперта Лорен Кордейн, автор книг о палеодиете, доктор медицины, США

Проведенные моей группой исследования в области питания древних людей и эволюции системы пищеварения дают мне основания утверждать: палеодиета может считаться лучшей для сохранения здоровья и профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и аутоиммунных заболеваний, включая диабет.

Человек должен есть то, к чему приспособлен его организм, то, что предназначено для него природой. И это не пирожные, не белый хлеб и не бутерброд с арахисовым маслом или джемом. Основу нашего рациона должны составлять мясо, рыба, дары моря и овощи. Это позволит сохранить здоровье кишечника, через который мы получаем питательные вещества.

Да, в наше время питаться так же, как наши предки может быть и сложнее, и дороже, и хлопотнее, чем мы привыкли. Но мы и так уже навредили себе, следуя легким путем. Неужели здоровье и долголетие не стоят определенных затрат?

Комментарий эксперта Стенли Бойд Итон, автор книги «Палеозойский рецепт», антрополог, США

С точки зрения генетики за последние 40 тысяч лет человеческий организм не изменился сколько-нибудь значительно. Поэтому есть основания думать, что нам наилучшим образом подходят для питания те же продукты, которыми питались наши предки.

Впрочем, я не сторонник жестких ограничений, и вполне допускаю включение в рацион нежирного молока, хлеба из цельных зерен, нешлифованного риса и даже небольшого количества картофеля.

Комментарий эксперта Сара Баллантайн, автор книги The Paleo Approach, Канада

Мне пришлось проверять эффективность этой системы питания на себе, и я довольна результатами. Палеопротокол помог мне избавиться от тяжелого псориаза, с которым не могло справиться никакое лечение.

Но я хочу предупредить всех, кто заинтересовался аутоиммунным палеопротоколом: это не лекарство. Это образ жизни, и он навсегда. Вам придется забыть о том, что вы любите или не любите, и питаться тем, что полезно. Вам придется отвыкать питаться часто, но понемногу и привыкать есть только тогда, когда вы действительно голодны — столько, сколько нужно для утоления этого голода. Потому что мы эволюционно не приспособлены для постоянного переваривания пищи.

Да, ваше питание станет более дорогим, потому что органические продукты недешевы. Да, это сложно, потому что палеопротокол требует отказа от многих привычек. Но когда вы почувствуете улучшение самочувствия, вам станет легче.

И последнее: переход на питание по палеопротоколу лучше согласовать с вашим врачом.

Частые вопросы

Каковы основные принципы аутоиммунного протокола (AIP)?

Основные принципы AIP включают исключение потенциально воспалительных продуктов питания, таких как злаки, молочные продукты, легуины, сахар и процессированные продукты, а также увеличение потребления питательных веществ, таких как овощи, фрукты, здоровые жиры и белки.

Какие пользы могут принести пациентам аутоиммунного протокола?

Для многих пациентов AIP может привести к снижению воспаления, улучшению пищеварения, повышению уровня энергии и улучшению общего самочувствия. Также AIP может помочь выявить индивидуальные пищевые чувствительности и улучшить функцию иммунной системы.

Какие ограничения могут возникнуть при следовании аутоиммунному протоколу?

Одним из основных ограничений AIP является необходимость полного исключения определенных продуктов, что может потребовать значительных изменений в питании и повседневной жизни. Также некоторым людям может быть сложно соблюдать строгие ограничения на длительный срок.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите основные принципы аутоиммунного протокола (AIP) и убедитесь, что вы полностью понимаете, какие продукты питания следует исключить, а какие добавить в рацион.

СОВЕТ №2

Помните, что AIP — это не просто диета, но и образ жизни. Важно обратить внимание на уровень стресса, качество сна, физическую активность и другие аспекты здорового образа жизни.

СОВЕТ №3

Обсудите с вашим врачом или диетологом возможные варианты добавления витаминов и минералов, которые могут быть недостаточными при следовании AIP, и рассмотрите возможность приема соответствующих добавок.