Белый изюм полезные свойства

Изюм – польза и полезные свойства изюма

Из обширного перечня сухофруктов, изюм является самым распространенным и любимым лакомством. Симпатия и страсть к этому продукту нашла свое выражение и человеческих отношениях. Каждому хочется, чтобы внутри него была «изюминка», как символ чего-то особенного, оригинального и вкусного и привлекательного. Обладая массой полезных свойств, изюм широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Польза изюма для здоровья весьма значительна и неоценима.

Что таит в себе изюм?

Каждая изюминка, не смотря на свою небольшую величину, является источником ценных, нужных и крайне полезных веществ для организма.

В составе изюма: 79,5-87,5% сахара (содержание сахаров – фруктозы и глюкозы в сухих ягодах в 8 раз выше, чем в свежих), 2,1-2,9% азотистых веществ, 0,7-2,3% кислот (в нем присутствуют органические кислоты: винная и олеаноловая), 1,3% составляет клетчатка, 2-2,9% зола, 16-22% влага. Витаминный ряд весьма широк, в состав изюма входит витамин А, В1, В2, В5 и В6, С. Также в изюме содержится: железо, бор, магний, кальций, калий, хлор, фосфор.

Полезные свойства изюма объясняются пользой свежего винограда, но содержание ценных веществ в нем в 10 раз больше, чем в свежей ягоде. Благодаря большому содержанию витаминов группы В, изюм ценится своей способностью укреплять нервную систему, улучшать сон. Его можно применять, как успокоительное средство, снимающее напряжение и усталость.

Как воздействует изюм на организм?

Почти все системы и органы человеческого организма подвержены целебному воздействию изюма. Этот сухофрукт применяется как средство против малокровия, от лихорадки, при нарушениях пищеварения, при болезнях сердца и почек. Также изюм будет полезен людям при выпадении волос.

Изюм полезен при беременности женщинам, у которых низкий гемоглобин и дефицит железа. Недостаток железа и малое содержание гемоглобина в крови плохо сказывается на питании и развитии плода. Изюм и курага прекрасное сочетание, которое значительно повышает содержание железа в организме при беременности. Потребность в кальции при беременности удваивается, а изюм это также прекрасный источник этого минерального вещества. Мамы, которые кормят грудью своих малышей, могут усилить прилив молока и улучшить лактацию, включив в свое меню блюда с содержанием изюма.

Сердечно-сосудистая система очень благосклонно откликается на употребление изюма, высокое содержание калия и магния укрепляет миокард, улучшает проводимость импульсов и налаживает сократительную работу сердца. Изюм значительно уменьшает отеки и снижает артериальное давление.

Олеанолевая кислота в изюме – замечательный антиоксидант и выступает в роли подавителя бактерий, поэтому изюм широко используется при наличии стоматологических проблем.

Изюм используется и при заболеваниях дыхательных путей как противокашлевое средство, а также при лечении бронхита, пневмонии, фарингите.

Благотворно влияет изюм на кожный покров, измельченные ягоды в виде кашицы прикладывают к фурункулам, используют при лечении лишая.

Полезные свойства изюма очевидны, одна не стоит забывать, что высокое содержание сахаров делает этот продукт высококалорийным – 270-300 Ккал на 100 грамм изюма, поэтому злоупотреблять этими сухофруктами не стоит. Не рекомендовано употреблять изюм людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, язвенными поражениями гастродуоденальной области.

Несмотря на высокую энергетическую ценность, изюм высоко ценится как диетический продукт. Люди, придерживающиеся диеты и старающиеся сбросить лишние килограммы также употребляют изюм. Заядлые «диетчики» утверждают, что достаточно взят в рот изюминку и рассасывать ее в течение 10-15 минут, чтобы насытить организм и нужными веществами и питательными элементами, при этом количество калорий будет самым минимальным.

Изюм полезные свойства и противопоказания

Сенна Изюм Для Похудения

Польза и вред изюма для организма

Изюм — один из ценнейших сухофруктов, ведь после высушивания винограда его полезные свойства в несколько раз приумножаются.

В данном продукте много витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот.

Поэтому людям, ведущим здоровый образ жизни, обязательно нужно включать изюм в свой рацион.

Происхождение и разновидности

Изюм – это высушенный виноград.

Первые упоминания об этой ягоде датируются 2000 г. до н.э. и встречаются в текстах Древнего Египта.

Приблизительно в X-IX вв. до н.э. финикийские купцы завезли изюм в Европу.

Выделяют два основных способа сушки винограда:

  • Офтоби – естественное высушивание на солнце. Иногда для ускорения процесса ягоды бланшируют в содовом растворе;
  • Соянги – высушивание в тени. Этот способ занимает больше времени, однако считается более бережным.

Выделяют несколько разновидностей изюма в зависимости от сорта применяемого винограда:

  • Обычный изюм средних размеров с одной косточкой;
  • Чёрный изюм без косточек. Он может иметь очень сладкий или слегка сладкий вкус. Этот вид называют бидана или шигани. В кулинарии он носит название коринка, обладает крайне полезными свойствами;
  • Белый изюм без косточек небольшого размера. Его изготавливают из светлых сортов винограда и называют сабза или кишмиш, он так же обладает полезными свойствами, но в меньшей мере чем тёмный изюм;
  • Крупный мясистый изюм с двумя, а иногда и тремя косточками. Он имеет сладкий вкус и изготавливается из сорта винограда «дамские пальчики».

Есть так же сорт изюма Джамбо, который характеризуется золотистым окрасом, так же он очень мясистый и плотный.

Обладает так же полезными свойствами, такими как:

  • Важный антиоксидант и источник полезных витаминов;
  • Налаживает сон и деятельность нервной системы в целом;
  • Помогает побороть весенний авитаминоз;
  • Укрепляет иммунную систему и общее состояние организма;
  • Активирует деятельность мозга;
  • Помогает нашему организму нормально усвоить кальций;
  • Полезен для беременных женщин – источник К, Ca, Fe.

Состав и калорийность сушёного винограда

В нём содержится большое количество ценных веществ.

Так, в нем присутствует 79,5-87,5 % сахара, 2-2,9 % золы, 2,1-2,9 % азотистых веществ, 0,7-2,3 % кислот, 16-22 % влаги, 1,3 % клетчатки.

Следует учитывать, что в составе изюма есть много полезных углеводов, белки, пищевые волокна, немного жиров и органические кислоты.

Очень много в этом продукте витаминов – А, В1, В2, В5, В6, РР, С.

Кроме того, изюм богат железом, кальцием, калием, магнием, бором, фосфором.

Калорийность сушеного винограда довольно высока: в 100 г продукта содержится примерно 250-300 ккал.

В чём польза изюма?

Полезные свойства этой ягоды известны людям с давних времен.

Именно поэтому изюму удалось занять прочное место в народной медицине.

С помощью данного продукта можно укреплять состояние нервной системы, он успешно применяется в качестве успокоительного средства.

Это свойство обусловлено наличием в изюме никотиновой кислоты и витаминов группы В.

Он эффективно устраняет раздражительность, производит седативный эффект, улучшает сон.

Изюм можно применять для улучшения работы сердца и сосудов, ведь в нем очень много калия.

Именно поэтому врачи рекомендуют людям, имеющим подобные проблемы, употреблять как можно больше изюма и отваров на его основе.

Кроме того, данная ягода прекрасно помогает при гипертонии.

Чтобы улучшить свое состояние, рекомендуется пить настой изюма утром и вечером.

Делать это нужно курсами в течение месяца.

Также данный продукт эффективен при болезнях легких.

Его можно использовать при кашле и бронхите.

Кроме того, его применяют при насморке.

Полезен он и при болях в горле.

Особенно эффективны отвары из сушёного винограда, с добавлением лука.

Благодаря содержанию в этой ягоде бора, удается подавить развитие остеопороза в пожилом возрасте.

Также изюм очень полезен при болезнях почек и мочевого пузыря, поскольку он обладает выраженным мочегонным эффектом.

Кроме того, он позволяет справиться с пищеварительными проблемами.

Он отличается мягким желчегонным воздействием, его издавна применяют для устранения запоров.

Полезные свойства этой ягоды заключаются и в том, что она помогает лечить лишай.

Кроме того, в нём есть антиоксиданты.

Он способен подавлять рост бактерий при стоматологических заболеваниях, что положительно воздействует на десна и зубы.

Спаржа по корейски, полезные свойства которой, расписаны на нашем сайте.

Полезные рецепты и свойства репы, указаны в этой статье. Рекомендуем ознакомится с интересной информацией.

Тут:http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/obezzhirennuy-sur.html, читайте, какие существуют виды обезжиренного сыра. Питайтесь правильно!

Свойства этого продукта, во многом зависят от его сорта.

Так, светлый изюм без косточек содержит много сахара, а потому он чрезвычайно полезен людям с ослабленным здоровьем.

С помощью этого продукта удается укрепить иммунитет.

Он позволяет нормализовать работу кишечника и работает, как мягкое слабительное.

Темный изюм без косточек считается самым полезным.

Благодаря высокому содержанию железа его можно использовать при анемии.

Кроме того, он положительно влияет на нервную систему.

Противопоказания

Помимо полезных свойств, изюм имеет определенные противопоказания к его употреблению.

Его не рекомендуется есть при наличии следующих заболеваний:

Изюм полезные свойства и противопоказания. Лечение изюмом.

Здравствуйте дорогие читатели. Изюм, полезные свойства и противопоказания, лечение изюмом, сегодня я хочу вам об этом рассказать. Изюм это сушенный виноград. Сохраняет изюм практически все полезные свойства и витамины винограда. Только вот есть один минус, изюм содержит сахара в 8 раз больше, чем виноград. Изюм широко используется в кулинарии и мы уже не представляем без изюма куличи, булочки, кексы, печенье и прочую выпечку, его даже добавляют в квас и вино. Изюм придает кондитерским изделиям особый вкус и так сказать «изюминку». Я лично каждый год пеку куличи и всегда в куличи добавляю много изюма, однажды пробовала добавить разные сухофрукты в кулич, это и инжир, клюкву, курагу, но изюм, так сказать классика жанра.

Помимо использования изюма в кулинарии его применяют и для лечения. У меня бабушка каждый день съедает по стакану изюма в день, говорит, что он полезен для работы сердца, так как содержит много калия.

Калорийность изюма: 100 грамм изюма содержит 290 ккал.

Давайте теперь выясним, чем же так полезен изюм?

Изюм. Полезные свойства.

  • Содержит изюм витамин А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, С, Е.
  • Содержит изюм железо, калий, кальций, цинк, медь, марганец, цинк, фосфор, фтор, селен, натрий, магний.
  • Изюм источник железа, поэтому очень полезен при анемии.
  • Изюм налаживает работу нашей нервной системы, улучшается сон.
  • Изюм очень полезен для беременных и кормящих женщин.
  • Изюм нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
  • Изюм полезен людям страдающим вегетососудистой дистонией.
  • Полезно включать в рацион изюм людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
  • Отвар изюма принимают при бронхите, при кашле.

Перед употреблением изюма его следует помыть и залить ненадолго кипятком. Так же нужно проделать и с курагой. А если вас интересует информация о кураге, вы можете ознакомиться с ней в моей статье здесь.

Интересный факт, что изюм кишмиш содержит в 2 раза больше витамина С, чем черный изюм с косточкой. Я всегда покупаю изюм кишмиш, мне нравится, плюс он без косточки.

Ознакомьтесь так же:  Рамишия однобокая боровая матка

Лечение изюмом.

При бронхите, кашле, першении в горле приготовьте отвар изюма. 100 грамм изюма залейте 250 граммами воды, кипятить на медленном огне около 5 минут. Отвар изюма процедить и пить по 1/3 части стакана 3-4 раза в день.

При насморке и сильном кашле принимают отвар изюма с соком лука. 100 грамм изюма нужно залить 250 грамм воды, кипятить 7 минут, процедить и в полученный отвар добавить еще 1 столовую ложку лукового сока, пить по 1/3 стакана три раза в день.

Изюм для лечения лишая. Для этого нужно разрезать изюминки и мякотью натереть пораженные участки, заметное улучшение наступает уже после первого раза.

Для укрепления иммунитета изюм полезен в сочетании с курагой, черносливом, грецким орехом и медом. Очень вкусная и полезная смесь получается, содержит много витаминов, восполняет дефицит железа, калия в нашем организме. Рецепт витаминной смеси для иммунитета можно посмотреть в моей статье «Витаминная смесь для иммунитета».

Очень полезен изюм для укрепления сердечной мышцы, для поддержки сердца. Изюм нужно кушать по 200 грамм каждый день утром на пустой желудок. Моя бабушка кушает изюм каждое утро и уже ее знакомые тоже применяют изюм для лечения.

Изюм полез для здоровья бесспорно, но есть у изюма и противопоказания.

Изюм. Противопоказания.

  • При сахарном диабете, так как содержит много сахара.
  • При индивидуальной непереносимости изюма.
  • Противопоказан изюм при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения заболевания.

Как выбрать изюм?

При покупке изюма обращайте внимание на внешний вид изюма, он должен быть сухой, без плесени и посторонних запахов. А если вы покупаете изюм в упаковке обязательно обратите внимание на дату, а также на то, чтобы упаковка была герметичной.

Как хранить изюм?

Лучше всего хранить изюм в холодильнике в закрытом контейнере, в таком виде изюм может сохраниться до полугода. Но я никогда не покупаю много изюма, и практически сразу его использую, поэтому в длительном хранении нет надобности.

Изюм я очень люблю, иногда себе покупаю покушать, да и в выпечку добавляю.

Изюм имеет впечатляющие полезные свойства, но и противопоказания у изюма есть. Если у вас нет противопоказаний к употреблению изюма, то употребляйте его на здоровье.

Читайте мои интересные статьи:

Полезные свойства изюма

Изюм получают путем высушивания винограда разных сортов, в нем содержатся олеаноловая и винная кислоты, витамины, железо, магний, бор, клетчатка, фруктоза, минеральные соли, глюкоза. Калорийность изюма – 260-280ккал в 100г.

Несмотря на то, что виноград сушат, его полезные свойства изюм сохраняет. Он полезен при анемии, он стимулирует иммунитет, укрепляет сердечнососудистую систему, повышает гемоглобин, улучшает зрение, помогает предотвратить остеопороз и правильно усваивать кальций, благотворно сказывается на работе нервной системы, легких, сердца.

Полезные свойства изюма наиболее выражены в плодах темного цвета. Объясняется это тем, что темный виноград полезнее белого, в нем больше антиоксидантов, витамина С, других полезных микроэлементов.

Применение изюма

Регулярно употреблять изюм показано больным малокровием, страдающим нарушением пищеварения, функции почек, при утомлении и чрезмерных физических нагрузках.

Для поддержания работоспособности сердечной мышцы рекомендуется принимать изюм по такой схеме: два килограмма сушеного винограда без косточек промывают и высушивают. Один килограмм съедают таким образом – по 40 шт. натощак утром, после чего второй килограмм сухофруктов съедают по убывающей: 39, 38, 37 шт. в день и т.д. Такую профилактику полезно проводить дважды в год.

Для укрепления мышцы сердца помогут и перекрученные через мясорубку изюм и орехи. Употреблять их советуют как минимум один раз в неделю. Учитывая калорийность изюма, этим средством нельзя злоупотреблять тем, у кого проблемы с весом

При кашле, повышенном давлении, болях в горле, воспалении легких, бронхите помогает отвар из изюма: 100гр сухофруктов варят в 200мл воды на протяжении 10мин. Принимают напиток процеженным четыре раза в день по 60-70мл.

Насморк и кашель хорошо лечит луковый отвар с изюмом: 100гр прокрученного через мясорубку изюма томят на огне в 200мл воды, после этого добавляют ложку лукового сока. Принимают этот отвар по 100мл ежедневно до улучшения состояния.

Отвар из овса, меда, клюквы и изюма помогает при заболеваниях печени, ЖКТ, для устранения лихорадки. Для отвара понадобится 100гр клюквы, 100гр изюма, 250гр овса, 40гр меда и полтора литра воды. Все ингредиенты, кроме меда, смешивают, заливают водой и подогревают, доведя до кипения. Отвар после этого ставят на 3ч. в теплое место, добавляют мед. Принимают «лекарство» подогретым слегка, 3 раза в день.

Желчегонный отвар из сухофруктов помогает тем, кто страдает частой изжогой, отрыжкой и тошнотой из-за застоявшейся желчи: 100гр изюма без косточек заливают кипяченой водой, настаивают 24ч. Пьют этот настой натощак, изюм нужно съесть. Два часа после приема отвара под правым боком необходимо держать грелку и соблюдать постельный режим. Проводят процедуру один раз в неделю в течение 30дн. Таким образом обеспечивается отток желчи и прочищаются протоки печени.

В период эпидемий помогает общеукрепляющее средство из изюма, орехов, лимона, кураги и меда. По рецепту берут по 100гр изюма, орехов грецких, кураги, один большой лимон и 150гр меда. Твердые компоненты пропускают через мясорубку, заливают медом. Принимают это витаминизированное средство по чайной ложке по утрам. Такое лекарство поможет также при аритмии, низком гемоглобине. Давать его можно и детям, но только после 3х лет.

Помогает высушенный виноград и при наружном его применении: вылечить лишай помогают протирания больных участков кожи разрезанным изюмом.

Перед употреблением важно правильно промыть изюм. Его желательно вначале промыть, после замочить в слегка подогретой воде на 30мин и снова промыть. Таким образом можно избежать попадания в пищу сернистого ангидрита, которым часто обрабатывают высушенный виноград.

Противопоказания

Калорийность изюма не позволяет им злоупотреблять, к тому же, из-за содержания сахара он противопоказан при диабете, ожирении. В крайнем случае, при этих заболеваниях можно немного приварить изюм на огне.

Также нежелательно употреблять изюм при язве ЖКТ, энтероколите, язвенном поражении ротовой полости, туберкулезе в открытой форме, сердечной острой недостаточности, аллергии.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Оставьте ваш комментарий:

Как выбрать изюм

Производители и продавцы любого товара (в том числе, конечно, и изюма) часто хотят извлечь выгоду посредством не всегда добросовестного сбыта продукции. Так с прилавков на нас глядят идеальные, как на подбор, изюмины ярко-оранжевого или золотистого цвета, приглашая к покупке. Остановитесь и задумайтесь! Такой совершенный изюм должен вас насторожить. Обратитесь к прилавку, на котором изюм как бы неприглядный.

Натуральный изюм выглядит следующим образом:

  • ягоды сморщенные;
  • на вид изюм в меру мягкий, мясистый;
  • цвет – только матовый, никакого глянца;
  • лучше, если изюм будет с хвостиками.

Чем полезен изюм

Сложно переоценить пользу этого сухофрукта, ведь все полезные вещества, которые есть в винограде, в изюме находятся словно бы в концентрированном виде. Главное, что есть в изюме, – калий, много калия. Однако богата эта сушеная ягода и другими микроэлементами: железом, кальцием, магнием, натрием, фосфором, а также витаминами группы В и никотиновой кислотой.

Исходя из такого рекордсменского состава, ответить на вопрос, чем полезен изюм, чрезвычайно просто:

  • калий благоприятствует работе сердечной мышцы;
  • тот же калий оказывает мочегонное действие, благотворно влияя на почки. Вследствие этого уменьшаются отеки;
  • витамины группы В и никотиновая кислота (витамин РР) регулируют нервную деятельность. Изюм – отличное природное успокоительное, употребление изюма успокаивает и укрепляет сон;
  • антиоксиданты и фитовещества, которых особенно много в темном изюме, помогут привести в порядок вашу ротовую полость, зубы и десны;
  • отвар изюма – излюбленное народное средство при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей и простудных болезнях;
  • наконец, лечат изюмом и желтуху, и даже лишай.

В зависимости от сорта винограда различаются и сорта изюма. Обычно выделяют четыре вида:

  • кишмиш – это мелкий изюм светлых оттенков без косточек, полученный из самых сладких зеленых и белых сортов винограда;
  • коринка, или бидана, или шигани – это очень темный изюм без косточек (оттенки колеблются от насыщенного бордового до темно-темно синего);
  • изюм оливкового цвета с одной косточкой (самый популярный, наверное, сорт);
  • изюм темного цвета из винограда «дамские пальчики» – крупный и очень сладкий, с несколькими косточками.

Самым лучшим считается темный изюм – чем темнее, тем лучше. В нем содержится максимум полезных свойств.

Особо следует отметить полезные свойства изюма для беременных. Общеукрепляющее действие этой ягоды на сердце и нервы особенно актуально для будущей мамы. Кроме того, благодаря изюму значительно снижается уровень холестерина. А вот кладезь полезных микроэлементов, которыми богат изюм, так значителен, что мама будет без риска для собственного здоровья «отдавать» полезные вещества своему будущему ребенку. Особенно необходимыми окажутся железо и кальций – всем известно, какая острая нехватка в этих микроэлементах у беременной женщины.

Родившим и кормящим мамам изюм будет также полезен, ведь он способен повысить лактацию и качество вашего молока.

Изюм отлично справляется с выведением токсинов из организма, великолепно чистит печень. Один из способов – следующий: хорошенько промыть горсть изюма, обдать кипятком. Затем сделать настой, залив стакан с изюмом холодной кипяченой водой и оставив на сутки в комнате. По истечении этого времени нужно съесть изюм и выпить воду. Затем под печень (под правый бок) – теплую грелку на час-другой. И так четыре недели подряд по разу в неделю.

Полезен изюм и в детском питании: он отлично повышает иммунитет и насыщает организм ребенка всеми полезными веществами, которые ему необходимы. Правда, количество изюма должно быть строго дозированным: перенасыщать организм тоже ни к чему.

Какой вред может нанести изюм (Противопоказания изюма)

Польза и вред изюма – две стороны одной медали. Обратной стороной концентрированного наличия полезных веществ в изюме является возможный вред, который вы можете нанести организму при употреблении этой ягоды в неумеренном количестве. Как и во всем, в употреблении изюма важно знать меру.

Итак, для кого же полезные свойства изюма могут оказаться опасными?

  • для диабетиков и людей с «сахарными» проблемами;
  • для пациентов, страдающих повышенной кислотностью желудка или язвой;
  • для людей, страдающих ожирением;
  • при туберкулезе.

Опасность изюма – в его калорийности. Увеличьте калорийность винограда в 6—8 раз – и вы получите калорийность изюма.

Интересно, что отвар изюма полезен при лечении бронхита и воспалении легких, но в то же время изюм категорически противопоказан при активной стадии туберкулеза. В изюме много сахара, а это значит, что худеющим не стоит им увлекаться. С другой стороны, изюмная сладость – это не сладость рафинада, так что если сладкоежки не могут удержаться от сахара, выбирайте изюм.

Ознакомьтесь так же:  Отит лечение в домашних условиях борным спиртом

Главное все же состоит в разумном употреблении этого сухофрукта. Иначе польза изюма может легко обратиться во вред

Какова калорийность изюма

100 г продукта содержат в среднем 260—280 ккал. Это сопоставимо со 100 г вишневого пирога, домашнего наполеона с заварным кремом или вареной колбасы.

Как видим изюм – это настоящая высококалорийная «бомба». Правда, съесть 100-граммовый кусочек наполеона можно незаметно, а смаковать 100 г изюма можно довольно долго. Такая калорийность не должна вас отпугивать: есть изюм можно и нужно, только – есть, а не переедать!

Изюм – настоящая жемчужина среди сухофруктов. Качественный, натуральный изюм, употребляемый в разумном количестве, чрезвычайно полезен всем системам организма, особенно сердцу и нервам. Это неплохой перекус и отличный вариант пополнения запаса витаминов и микроэлементов для будущих и молодых мам. Ешьте изюм – будьте здоровы!

Читайте также:

С осторожностью следует кушать изюм людям, у которых диагностирована сердечная недостаточность.

В любом случае, даже при отсутствии каких-либо противопоказаний нужно потреблять этот продукт в разумных количествах, иначе быстрые углеводы сделают свое «черное» дело, изрядно испортив фигуру и спровоцировав ухудшение самочувствия. Тогда мы можем вам, например, порекомендовать диету Екатерины Миримановой, которая и похудению способствует и настроение улучшает.

Как правильно выбирать изюм

К сожалению, не всегда плоды прогресса используются во благо человечества. Некоторые недобросовестные производители для придания продуктам красивого товарного вида и увеличения сроков хранения прибегают к их избыточной обработке различными химикатами. Это можно сказать и про изюм, полезные свойства которого могут быть сведены к нулю именно по этой причине.

Вот несколько несложных правил, которыми не следует пренебрегать при покупке этого товара:

  1. Цвет. Белый виноград в процессе сушки темнеет, он должен быть темно-коричневым. Из черного получается изюм с легким фиолетовым оттенком. Если цвет продукта золотистый, значит в него с избытком добавлены сульфиты, которые стабилизируют окраску и играют роль консерванта.
  2. Блеск. Он может появиться, если в изюм добавлено масло (как правило, вазелиновое). Минеральные масла вредны организму, потому что они не усваиваются и выводят жирорастворимые витамины, провоцируя авитаминоз.
  3. Вкус. Сладкий, без горчинки и кислинки.
  4. Агрегатное состояние. Качественный изюм должен быть твердым, но мясистым, без механических повреждений.
  5. Упаковка. Лучше отдавать предпочтение прозрачной, через которую виден продукт и можно оценить его состояние.

И еще вот что: у качественного изюма обязательно должен быть «хвостик». Он — подтверждение того, что продукт прошел минимальное количество обработок.

Выполняя эти нехитрые рекомендации, вы получите и удовольствие от вкуса замечательного сухофрукта, и максимальную пользу для здоровья.

Изюм – сушёный виноград

Содержание статьи:

  • Химический состав
  • Полезные свойства изюма
  • Противопоказания

«Изюм» в переводе с тюркского означает «виноград». Родина — Средиземноморье, ближний и Средний Восток. Что касается истории происхождения этого сухофрукта, то по легенде кто-то забыл виноград в вине, который потом был высушен и получился в мягкое и сладкое лакомство — изюм.

Состав изюма: витамины и калорийность

Среди сухофруктов по полезным свойствам на первом месте стоит именно эта засушенная ягода. В нём сохранены буквально все свойства винограда – 100 % микроэлементов и 70-80 % витаминов. Он содержит азотистые вещества, олеаноловую и винную кислоты, клетчатку, золу, витамины В5, В1 и B2 (читайте в каких продуктах содержится витамин В2), аскорбиновую кислоту, бор, железо, магний, фосфор, цинк.

Полезные свойства изюма и его виды

Все знают, что изюм полезен, но не каждый знает про особенности того или иного сорта. Какими они бывают?

Сорта изюма:

    Тёмный без косточек. В кулинарии он получил своё название «коринка», а в сфере торговли его называют «шигани» или «бидана». Он может быть несладким суховатым или очень сладким. Кстати, этот сорт намного полезнее, чем остальные виды.

Светлый без косточек. Его делают из сладких зелёных и белых сортов винограда. В кулинарии его называют кишмиш, а современное торговое название — «сабза».

Сухофрукт светло-оливкового цвета с одной косточкой, средней величины.

  • Крупный мясистый сорт, очень сладкий на вкус, имеющий 2-3 косточки. Делают его из сорта винограда «дамские пальчики», а также из гермиана. Цвет — янтарный.
  • Разновидности кишмиша и изюма продавцы-южане называют по-разному: бедона, сояги, сабза, авлон, шигани, гермиан, которые различаются методами сушки и обработки. Например, если белый кишмиш «бедону» высушивают на солнце без предварительной обработки, то «сабзу» предварительно обваривают в щелочном растворе. Авлоном считается лакомство из винограда с семенами любого сорта, а сояги — высушенный в тени виноград.

    Каждый сорт полезен по-своему: изюм без косточки, — кишмиш — полезен из-за высокого содержания калия. Если белый сухофрукт благотворно влияет на кишечник и желудок, то тёмные сорта содержат рубидий — полезный элемент для кроветворения, он способствует очищению сосудов от атеросклеротических бляшек.

    «Хвостатый» изюм не проходит механическую обработку во время отделения плодоножек — так ягоды не мнутся и сохраняют свой внешний вид.

    Какая польза изюма:

      избавиться от кашля при бронхите. Для этого размочите его молоком в горшочке и ешьте на ночь. А для укрепления лёгких достаточно будет съесть 50 г изюма в день.

    сдержать рост опасных бактерий и защитить от кариеса и болезней дёсен. Они не содержат опасных сахаров — поэтому не так страшны для зубной эмали.

    регулировать деятельность нервных клеток благодаря содержанию в нём ниацина, или витамина РР. Чем больше этого витамина, тем нервная деятельность будет продуктивнее и менее подвержена стрессам.

    облегчить мигрени — для этого достаточно на 30 минут замочить его в холодной воде и принимать внутрь.

    облегчить течение вирусного гепатита А. Для этого применяют настой изюма на виноградном уксусе, которым также можно лечить опухоли внутренних органов (например, селезёнки).

  • беременным женщинам и кормящим матерям — при беременности дефицит железа и магния можно восполнить небольшой порцией изюма, а при кормлении им можно увеличить количество молока.
  • В изюме много сахара, но не вредной сахарозы, а глюкозы и фруктозы. Поэтому для здоровья куда полезнее съесть сладких сушёных виноградин, чем ириса или шоколадных конфет.

    Наверно, многие замечали, что если бросить изюм в бокал с шампанским, то он станет прыгать то вниз, то вверх без остановки. Как это можно объяснить? Дело в том, что в бокале достаточное количество газов поднимают изюминку к поверхности. Часть пузырьков уходит в атмосферу, а высушенная ягода, имеющая большую плотность, чем плотность шампанского, опускается на дно и вновь начинает «обрастать» пузырьками. Пузырьки же, в свою очередь, преодолевая критическую массу, опять поднимают её на поверхность. Вот и весь секрет.

    Видео про пользу изюма:

    Вред изюма и противопоказания

    Эта высушенная ягода противопоказана при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, сахарном диабете, язвенных процессах в полости рта, энтероколитах, ожирении и активной форме туберкулёза лёгких.

    Обратите внимание: если высушенный виноград слишком маслянистый, мягкий и равномерно-жёлтый, то он был подвергнут химической обработке.

    Если сухофрукт из светлых сортов винограда был высушен натуральным образом, то он должен иметь светло-коричневый цвет, но никак не золотисто-жёлтый! Для сохранения цвета белые сорта изюма обрабатывают сернистым ангидридом. Поэтому нужно тщательно промывать именно светлый его вид, замочив в тёплой воде на 15 минут.

    Для обеззараживания можно подержать его в кефире или кислом молоке. Выбирая изюм, можно попробовать растереть 1 ягодку между пальцами — если сухофрукт загрязнён личинками насекомых, так их будет легче заметить.

    Видео о том, как делают изюм:

    Вы точно знаете, чем полезен изюм для женщин?

    Сухофрукты обладают невероятной пользой для человеческого организма. В них заключено множество ценных веществ, способных поддержать здоровье на должном уровне. Самый привычный для нас с вами сухофрукт — это изюм. Он представляет собой сушеные ягоды винограда. Регулярное употребление изюма в пищу положительно сказывается на большинстве органов и их систем. Особую же целебную силу данный продукт проявляет относительно женского организма. Чем же полезен изюм для женщин?

    Какой именно изюм полезен для женщин

    Изюм бывает нескольких видов, если быть точнее — то четырех.

    Первый — сорт кишмиш — имеет светло-коричневый оттенок. Второй окрашен в черный цвет с бордовым отливом, а получают его из плодов красных сортов винограда. Обе эти разновидности отличаются малыми размерами и отсутствием косточек внутри сушеных ягод.

    Кроме того, существует желтый изюм с одной косточкой внутри сочной мякоти, сырьем для производства которого служат ягоды белого винограда. Наконец, последний в этой четверке — крупный изюм янтарно-коричневого цвета. Для него характерна мясистая текстура и наличие нескольких косточек.

    Из всех перечисленных разновидностей изюма наиболее полезной для человека и, в частности, для представительниц прекрасного пола считается черный изюм без косточек внутри. Дело в том, что он содержит массу витаминов, минеральных соединений, антиоксидантов — гораздо больше, чем в изюме любого другого сорта. В том числе в состав указанного продукта входит антиоксидант ресвератрол, присутствующий и в свежих ягодах красных сортов винограда. К тому же, такое лакомство всегда натуральное, так как почти не обрабатывается химическими веществами. Черный изюм, в основном, имеет сладкий вкус, хотя может быть и несколько суховатым. В торговой лексике для его обозначения используют восточные термины «шигани» и «бидана».

    Богатый состав

    Вне зависимости от сорта, изюм — это продукт, насыщенный разнообразными минеральными солями и биологически активными соединениями. Основными из них являются витамины группы В (В1, В2, РР), А, бета-каротин, филлохинон, фосфор, железо, кальций, магний, калий, натрий. Изюм содержит достаточно пищевых волокон, немного протеинов и воды. Львиную же долю продукта занимают углеводы: в 100 г растительного лакомства присутствует более 65% сахаров, причем превалируют в данной группе соединений простые моносахариды.

    Калорийность изюма варьируется в пределах от 250-ти (черный) до 300 (кишмиш) кКал. Это довольно-таки высокие показатели энергетической ценности продукта. Внушительная калорийность говорит о том, что сухофрукт не является диетическим видом пищи.

    Какая польза изюма для женщин?

    Представительницы прекрасного пола обязательно должны включить высушенные ягоды винограда в свой ежедневный рацион по той причине, что у вкусного сладкого десерта имеется немало целебных свойств специфического характера.

    Содержание в изюме витаминов группы В способствует нормализации работы нервной системы, а ведь всем известно, что женщины более мужчин подвержены стрессам и депрессивным состояниям ввиду повышенной эмоциональности. Еще употребление продукта поможет избавиться от бессонницы и других нарушений сна, чем нередко страдают многие женщины.

    Те же В-витимины вкупе с микроэлементами калием и магнием укрепляют сердечную мышцу, улучшают кровообращение, снижают артериальное давление крови. Потому изюм важно чаще кушать женщинам-гипертоникам и сердечницам.

    Очень важно вводить изюм в меню беременных женщин. Железо, коим богат сухофрукт, повышает уровень гемоглобина в крови дамы в положении, а, значит, решает проблему анемии. Витамины и минеральные соли, содержащиеся в полезном десерте, пойдут во благо и вынашиваемому под сердцем плоду, так как обеспечат малышу нормальное развитие и самочувствие. В частности, регулярное употребление беременной женщиной изюма способствует формированию опорно-двигательного аппарата ребенка и препятствует возможному кислородному голоданию малютки.

    Ознакомьтесь так же:  Красный перец болгарский полезные свойства

    Не меньшее значение имеет изюм в рационе особы, переживающей период грудного вскармливания младенца. Только здесь нужно с осторожностью употреблять сухофрукт, внимательно наблюдая за реакцией новорожденного. Избыток изюма, съеденный мамой, способен вызвать у грудного ребенка вздутие живота и расстройство кишечника. А вот если малыш родился недоношенным, изюм поможет ему быстрее набрать вес. Для этого необходимо кормящей женщине пить отвар из сушеных ягод винограда.

    Изюм влияет, хотя и очень опосредствованно, на сексуальную функцию женского организма. Под воздействием этого растительного продукта в некоторой степени увеличивается сила полового влечения.

    Вред и противопоказания

    Кушать сухофрукт в больших количествах не рекомендуется. Последствия могут быть весьма плачевными, поскольку высока вероятность в данном случае развития ожирения, а также нарушения обмена веществ по углеводному типу.

    Не стоит лакомиться изюмом дамам, у которых диагностированы следующие заболевания: сахарный диабет, язва желудка, туберкулез в активной фазе, диарея.

    Изюм польза и вред для организма

    Изюм – сушеный виноград. Впервые его стали делать на востоке Среднем и Ближнем. В концентрированном виде он передает нам весь вкус и пользу винограда. При этом хорошо хранится, занимает мало места, является изысканным лакомством. Чрезвычайно полезный, вкусный продукт. Отличная и необходимая добавка к рациону.

    Применение изюма

    Благодаря полезности, отличным пищевкусовым свойствам, длительности хранения высушенный виноград широко применяется:

    1. для пищевой промышленности;
    2. в народной медицине;
    3. при приготовлении разнообразных блюд;
    4. для систем правильного, спортивного, диетического питания.

    Медициной для лечения разнообразных заболеваний, особенно, гипертонии широко применяются мочегонные средства. Побочным действием их использования становится потеря организмом калия, магния.

    Часто, эффективно использует изюм народная медицина:

    • при укреплении сердца;
    • как средство усиления иммунитета;
    • для лечения печени;
    • в качестве желчегонного лекарства;
    • как укрепляющее организм средство;
    • в качестве средства профилактики простуды;
    • при лечении кашля;
    • как наружное средство для устранения лишая.

    Современные системы правильного, здорового питания декларируют ограничение быстрых углеводов. Но ограничение не означает полный отказ. Наилучшей формой быстрых углеводов будут, содержащие глюкозу, фруктозу сухофрукты, особенно, сушеный виноград.

    Он доступен, относительно недорог. В отличие от сахара снабжает организм человека не только углеводами, но и множеством витаминов, минеральных веществ, например, калием, магнием.

    Изюм необходим в системе спортивного питания. Это отличное, высокополезное лакомство для детей. Прекрасная замена конфетам, другим не особенно полезным кондитерским изделиям. Отличный перекус на прогулке, в дороге, походе.

    Изюм полезные свойства и противопоказание

    Изюм полезные свойства, которого определяются насыщенным минералами, клетчаткой, витаминами составом, является отличным средством для лечения, профилактики множества заболеваний.

    Чрезвычайно велика его польза для укрепления сердца, системы сосудов. Сушеный виноград достаточно калорийный продукт с показателем порядка 300 ккал на сто граммов продукта. Он совершенно не содержит холестерина.

    Состав включает только один процент жиров, шесть процентов белков, остальное углеводы. Очень большое количество 21% калия, 8% магния, почти 10% железа, кальция 5%, один процент цинка, десять процентов фосфора, силен, что определяет ценные свойства:

    • усиливать мышцу сердца;
    • улучшать состав крови;
    • нормализовать работу почек;
    • уменьшать отеки;
    • усиливать иммунный статус организма;
    • улучшать состояние кожи.

    Высокое содержание волокон пищевых почти пятнадцать процентов обеспечивает свойство нормализации пищеварения. Усиливает полезные лечебные свойства значительное количество кислот органических, включая винную, олеиновую, яблочную, никотиновую, янтарную.

    Польза значительного количества никотиновой кислоты в успокаивающем воздействии на нервную систему. Укрепляющие свойства сушеного винограда в немалой степени связаны с витаминным составом, включающим бета-каротин, K, C, E, A, группу B.

    Изюм польза для организма женщины является ощутимой, многоплановой. Полезное важное свойство благодаря олеиновой кислоте улучшать состояние кожи. Высокая концентрация кальция, сочетающаяся, с регулирующим его распределение бором, позволяет избежать остеопороза, представляющего реальную опасность после сорока пяти лет.

    Минеральный комплекс, витамины В группы обладают свойством адаптировать организм человека к стрессовым ситуациям, позволяют чувствовать себя спокойнее. Большое количество железа в хорошо усваивающейся форме предотвращает анемию, поддерживает необходимое значение гемоглобина, что очень актуально для женщин.

    Любое высокоэффективное средство либо продукт в определенных ситуациях могут наносить вред. Изюм калориен. При неумеренном употреблении обладает свойством способствовать увеличению веса. Существует возможность аллергической реакции, но она является чрезвычайно редкой.

    К противопоказаниям относятся:

    • диабет;
    • туберкулез;
    • болезнь желчнокаменная;
    • желудочная язва;
    • ожирение;
    • энтероколит.

    Изюм пользу и вред для мужчин могут составить:

    • основное полезное для мужчин свойство придает сушеному винограду аргинин,
    • усиливающий половое влечение, препятствующий импотенции;
    • калий нормализует мочеполовую систему, предупреждает развитие простатита;
    • еще одно полезное, важное мужчинам свойство улучшать переносимость больших физических, умственных нагрузок, тяжелых тренировок;
    • полезным он будет в походах;
    • вред возможен при ожирении, туберкулезе, аллергии, диабете, язве.

    Черный изюм, синий и белый — полезные свойства

    Цвет, сорт сушеного винограда определяется видом исходных ягод. Белый сорт получаются, если высушивать светлый виноград. Он вкусный, богатый глюкозой, фруктозой, отлично поднимает силы, но не является сортом с наивысшими полезными свойствами. Его еще часто называют кишмиш.

    Черный изюм полезные свойства, которого наиболее велики, делают из красных сортов винограда. Он содержит максимальную концентрацию антиоксидантов, витаминов, микроэлементов. Такой виноград сушеный лучше всего применять для лечебных целей.

    Сходные полезные лечебные свойства имеет синий сорт, получаемый из темного винограда.

    Как принимать изюм — полезные рецепты

    Полезное проверенное сердечное средство с отличными свойствами:

    1. съедать по сорок промытых ягод на 30 минут ранее завтрака;
    2. после использования килограмма ягод начать снижать количество по ягоде в день;
    3. за курс лечения необходимо съесть 2 кг сушеного винограда.

    Как принимать изюм для иммунитета?

    Измельчаем по двести грамм чернослива, орехов, кураги, лимон. Добавляем 200 грамм винограда сушеного, смешиваем, поливаем медом, укладываем в холодильник. Принимать по три порции по ст. ложке.

    Польза и вред изюма при беременности

    Виноград сушеный чрезвычайно полезен при беременности, обладая свойством:

    • снимать отеки;
    • избегать запоров;
    • нормализовать гемоглобин;
    • понизить давление.

    Полезно добавлять орехи, курагу, но не арахис, вызывающий аллергию. Полезны ягоды также при лактации.

    Превышение пятидесятиграммовой дозы может нанести вред, чрезмерно повышая вес.

    Отвар изюма для пищеварения

    Полезное действенное средство улучшения пищеварения по такому рецепту:

    1. смешиваем стакан овса, по полстакана винограда сушеного, клюквы;
    2. заливаем водой холодной;
    3. кипятим, выключаем огонь;
    4. настаиваем 180 минут, процеживаем;
    5. пьем три порции отвара за день.

    Смесь: курага, изюм, орехи, мед, лимон для сердца

    Классический рецепт мед курага изюм лимон грецкий орех польза огромна для:

    • улучшения состояния сердца;
    • повышения гемоглобина;
    • усиления иммунного статуса.

    Возможный вред касается индивидуальной аллергии. Недопустимо это полезное средство при диабете, язве, энтероколите.

    Рецепт полезного средства:

    1. по 0,2 килограмма винограда сушеного, чернослива, кураги промываем, запариваем;
    2. 0,2 кг орехов очищаем;
    3. превращаем в кашицу лимон с кожурой, выбираем косточки;
    4. смешиваем, добавляя 0,25 килограмма меда;
    5. пропускаем через мясорубку;
    6. выдерживаем дней десять в холодильнике;
    7. принимать для иммунитета по ложке ст. до завтрака;
    8. для сердца трижды в день часом ранее еды.

    Польза изюма с кашей — рецепт приготовления

    Виноград сушеный улучшает вкус, пользу любой каши.

    Принцип приготовления:

    • ягоды выдерживают полчаса в теплой воде;
    • откидывают;
    • добавляют в кашу почти при готовности.

    Овсянка с орехом, ягодами:

    1. продукты стакан хлопьев овсяных, двадцать грамм сушеного винограда, семь орехов
    2. грецких, пять грамм корицы, мед, соль для вкуса;
    3. помещаем хлопья в кастрюлю;
    4. заливаем кипятком по уровню;
    5. закрываем крышкой;
    6. держим 1/6 часа;
    7. промываем ягоды, орехи, сушим их;
    8. измельчаем орехи;
    9. добавляем в кашу;
    10. заправляем медом, корицей, размешиваем.

    Как принимать изюм при диабете — рецепт

    Гликемический индекс винограда сушеного высок. Его свойства используют для увеличения сахара крови при ситуации гипогликемии (опасном падении сахара крови). Изюм полезные свойства позволяют использовать его в малом количестве при легком течении заболевания.

    • Для снижения количества сахара в изюме, его надо кипятить пару минут на малом огне.

    При этом польза:

    1. для почек улучшение состояния;
    2. устранение запоров;
    3. питание сердца;
    4. укрепление нервной системы;
    5. состояния глаз;
    6. нормализация давления.

    Но при осложненном течении диабета сушеный виноград исключают.

    Смесь кураги чернослива изюма грецких орехов — полезный рецепт

    Смесь витаминная из чернослива, кураги, сушеного винограда, орехов грецких обеспечивает полезные отличные свойства, повышающие защитные силы.

    1. Сухофрукты промываем, распариваем.
    2. Курагу, чернослив нарезаем.
    3. Очищаем, дробим грецкие орехи.
    4. Перемешиваем целебную смесь.

    В сочетание с белковой пищей такая смесь имеет свойство помогать спортсменам быстро усиливать мышцы. Полезна в походах, поездках. Обладает свойством улучшать иммунитет.

    Польза отвара из изюма для грудничка — рецепты

    Для грудничков необходим изюмный отвар. Полезные свойства отвара предотвращают поносы, насыщают организм малыша витаминами. Его дают с 3 месяцев.

    Рецепт изюмного отвара:

    1. интенсивно промываем, перебираем ягоды;
    2. доводим до кипения в эмалированной кастрюле;
    3. понижаем огонь;
    4. довариваем ¼ часа под крышкой;
    5. настаиваем ½ часа.

    Даем теплый отвар, начиная с ложки ч. При увеличении периода варки до часа получим насыщенный компот. Если ребенок годовалый, возможно добавлять к отвару курагу, яблоки сушеные, чернослив, усиливая полезность.

    Отвар изюма для печени — рецепт приготовления

    Виноград сушеный имеет свойства открывать протоки для желчи, содействует восстановлению печени.

    Высокоэффективный отвар для очищения печени приготавливается так:

    1. 0,1 кг изюмных ягод размещают в теплой воде;
    2. через ¼ часы промывают;
    3. укладывают в стакан с прохладной кипяченой водой;
    4. оставляют на ночь;
    5. поутру пьют настой;
    6. едят ягоды;
    7. затем кладутся с грелкой на правом подреберье;
    8. процедуру очищения печени целесообразно выполнять в выходной.

    Чем полезен изюм натощак?

    Прием винограда сушеного натощак обладает свойствами:

    1. стимулируем активную работу ЖКТ;
    2. помогает удалить токсины из организма;
    3. обеспечивает чувство сытости;
    4. насыщает необходимыми минералами, антиоксидантами, витаминами.

    Это полезное природное средство можно брать в виде ягод, настоя, отвара, чая, кваса.

    Польза изюма при кашле — рецепты от простуды

    Сушеный виноград отлично помогает при бронхите, простуде, кашле.

    Полезное простое средство лечения кашля с отличными свойствами:

    1. промываем 0,04 кг изюма;
    2. держим его 3/4 часа в прохладной воде;
    3. воду удалить;
    4. сушеный виноград есть перед сном, запивая молоком горячим.

    Полезные эффективные свойства средства с луковым соком:

    1. 0,1 кг винограда сушеного настаивают в кипятке 1/6 часа;
    2. отфильтровывают жидкость;
    3. смешивают с ложкой ст. сока лукового;
    4. прием отвара до еды 3 порции за день.

    Как применять изюм для похудения — рецепты

    Несмотря на немалую калорийность, сушеный виноград допустим во время диет для похудения. Но дневная норма ограничена дозой пятьдесят граммов. Его можно понемногу использовать для нейтрализации чувства голода по пять ягод.

    А можно сделать полезный рецепт:

    1. на ночь размещаем в стакане ложку ст. ягод;
    2. наливаем кипяток;
    3. пьем утром.

    Чем полезен чай из изюма?

    Чай с сушеным виноградом отличает тонизирующее, общеукрепляющее свойство:

    • в кипящую воду добавляем горсточку изюма, пару ст. ложек чая черного;
      остужаем и пьем. Такой чай улучшает состояние ЖКТ, при диете заглушает ощущение голода.

    About the Author: admin