Народные рецепты с амарантом

Народные рецепты из амаранта

Многие травы, обладающие мощными полезными и целебными свойствами сегодня считают сорными. Так случилось и с этим растением, с красивым и звучным названием амарант – или щирица (в простонародье). Сегодня амарант – сорняк, с которым ведут борьбу дачники, садоводы и огородники, а еще недавно щирица считалась одной из самых сильных лекарственных трав, многие фитотерапевты и сегодня применяют народные рецепты из амаранта для лечения различных болезней.

Что лечит амарант?

Благодаря своему богатому составу (растение содержит витамины, минералы, флавоноиды, органические кислоты и др.), амарант используется для лечения таких болезней как:

  • Экзема, псориаз, дерматит, сыпь, диатез, аллергия, дракункулез,
  • Женские болезни (эндометриоз, эрозия, кольпит, кисты яичников, воспаления придатков, фибромиома),
  • Болезни печени и сердца (гепатит).

Амарант обладает сильным кровоостанавливающим действием, благодаря полезным свойствам витамина Р, это растение укрепляет стенки капилляров, делает сосуды менее проницаемыми, очищает кровеносные сосуды от холестерина низкой плотности.

Используя народные рецепты из амаранта можно избавиться от многих недугов и проблем со здоровьем. Целебной силой обладают все части растения: соцветия, стели и листья, корни, семена, из травы готовят настой, отвар, сок, масло.

Сок цветущего амаранта – отличное укрепляющее средство для волос, он предотвращает выпадение волос и укрепляет волосяные луковицы. Также сок обладает выраженным противоопухолевым действием, применяется для лечения новообразований различной этиологии.

Замечательными целебными свойствами обладает масло амаранта, его добывают из семян растения, в масле содержатся ненасыщенные жирные кислоты, органические кислоты, каротинноиды (сквален). Сквален является активным участником кислородного обмена в тканях и органах, обладает способностью защищать от воздействия радиации. Также масло амаранта обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным и противогрибковым действием, используется при лечении ожогов, пролежней, укусов насекомых.

Свежие листья амаранта употребляют в пищу (добавляют в салаты), ценность листьев этого растения в высоком содержании белка, богатого ценными и незаменимыми аминокислотами и протеинами (до 18%). По своей ценности белки амаранта сравнивают с белками женского молока, они во многом превосходят белок коровьего молока и соевый белок. Семена амаранта используются в пищу как оригинальная приправа.

Рецепты препаратов из амаранта:

Настой из амаранта: 15 г измельченного сухого растительного сырья (в ход идут корни растения, стебли, соцветия, семена) заливают стаканом кипятка, выдерживают на водяной бане в течение 15 минут, затем оставляют настаиваться, после процеживают. Вкус у настоя немного сладковатый и вяжущий, в него можно добавлять мед, сок лимона.

Принимают настой амаранта по 50 мл за полчаса до приема пищи, в течение 14 дней.

Для лечения кожных болезней применяются народные рецепты ванн из амаранта: 300-400 г растительного сырья амаранта заливают 2 литрами кипятка и настаивают на водяной бане 15 минут, процеживают и выливают в ванну, наполненную до половины. Время процедуры 20-30 минут.

Противопоказаний к употреблению амаранта нет, кроме индивидуальной непереносимости растения.

Применение амаранта в пище и народной медицине: «неувядающий цветок» для здоровья человека

Амарант, название которого переводится с древнегреческого языка как «неувядающий цветок», используют в народной медицине и кулинарии. Этот род травянистых растений часто применяют и в ландшафтном дизайне, но он приобрел популярность благодаря своим полезным свойствам.

Амарант примечателен тем, что питательными веществами насыщены все его части, начиная от корней и заканчивая семенами. В их состав входят полезные микро- и макроэлементы, жизненно важные для работы всех систем организма витамины группы B, лизин, холин, стероиды, серотонин и другие соединения. Белок амаранта, не уступающий по ценности молочному, называют диетическим продуктом.

Листья амаранта особенно полезны в свежем виде: так концентрация оздоравливающих веществ наиболее высока. Еще зелень сушат, консервируют, подвергают заморозке и даже квасят. Ее можно использовать как гарнир, начинку для пирогов и заправку диетических супов.

Семена амаранта, богатые маслами, употребляют в сыром и сушеном виде. Их можно добавлять в выпечку. После обжарки семена приобретают приятный ореховый аромат. Очень полезна сваренная из них каша. Она обладает немного специфическим вкусом и запахом, поэтому в блюдо рекомендуют положить любимые фрукты или ягоды.

Добавление в пшеничную муку даже 1/10 части амарантовой муки повышает качество выпечки и делает ее полезной для человека. Благодаря отсутствию глютена продукты из этого растения гипоаллергенны и разрешены людям с целиакией.

Применение амаранта в лечебных целях широко распространено в народной медицине. Растение используют преимущественно в виде настоев и отваров. А амарантовое масло холодного отжима помогает в лечении дерматологических заболеваний и в косметологии.

Польза средств из амаранта для здоровья человека:

  • профилактика и затормаживание роста новообразований за счет содержания сквалена;
  • вывод токсинов;
  • повышение иммунитета;
  • нормализация гормонального баланса;
  • инфекционные заболевания ЛОР-органов и мочеполовой системы;
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, борьба с атеросклерозом.

Если вы страдаете одним из этих заболеваний, вам поможет амарант. Но обязательно проконсультируйтесь с врачом насчет его приема.

На родине растения – в Южной Америке – еще древние инки и ацтеки 8 тысячелетий назад оценили амарант по достоинству, используя его в пищу и для лечения заболеваний. Этот цветок считали символом бессмертия. И сегодня его полезные свойства готовы прийти на помощь людям для сохранения здоровья.

Амарант — золотое зерно Бога

Содержание:

Зачастую, мы видим, что амарант выращивают исключительно как декоративную культуру в городских парках, на клумбах, в палисадниках. На полях и огородах России произрастает дикая его форма — жминда (бархатник, петушиный гребешок, аксамитник, кошачий хвост, подсвекольник), которая считается одновременно злостным сорняком и замечательным кормовым растением для скота, особенно свиней. Но, к сожалению, мало кто из огородников занимается выращиванием амаранта овощного. А зря.

Амарант является отличным пищевым продуктом, а его масло и пророщенные семена обладают удивительными целебными свойствами, избавляющими от самых серьезных проблем со здоровьем.

Если вы где-то слышали, что Амарант (Amarant), якобы, опасен для здоровья как источник канцерогенов, то это утверждение не имеет никакого отношения к растению амарант. Просто, некоторыми недобросовестными производителями продуктов применялся пищевой краситель с аналогичным названием (запрещен с 1976 года), который и вызывает онкологические заболевания. Обычное его название – тринатриевая соль, которую получают из каменноугольной смолы. Как пищевая добавка имеет Е номер E123.

Дело обстоит как раз совсем наоборот — Амарант-растение обладает противоопухолевыми свойствами, его называют чудо-растением ХХI века.

История амаранта интересна и трагична. Его изображение было символом бессмертия, а на родине — в Америке, где на протяжении восьми веков до ее завоевания европейцами, индейцы называли его «золотое зерно Бога», «пшеница ацтеков», «хлеб инков». Он был основой их растительного рациона после кукурузы, а по совокупности своих пищевых и лечебных свойств совершенно заслуженно превозносился много выше любого другого пищевого растения.

Однако, некоторые священные индейские ритуалы с использованием фигурок людей, изготовленных из муки амаранта, меда и человеческой жертвенной крови, послужили причиной запрета на выращивание «мистического зерна ацтеков». Запрет исходил от испанских конкистадоров и был поддержан католической церковью. «Растение дьявола», как называли его испанцы, на несколько столетий было под страхом смерти запрещено в Европе и забыто в самой Америке. Уаутли (еще одно из его названий) был уничтожен повсеместно и лишь индейцы, жившие в труднодоступных горных районах Центральной Америки сохранили его и продолжали выращивать.

Второе рождение этот ценнейший продукт пережил в XX веке, когда в США по нему начались серьезные исследования. Сейчас сотни исследовательских институтов по всему миру занимаются возрождением этой древнейшей культуры. В нашей стране изучение и внедрение амаранта в сельское хозяйство в тридцатых годах XX столетия начал знаменитый русский ученый академик Николай Иванович Вавилов. После его смерти все исследовательские работы были свернуты и практически забыты. Много позднее продолжил эту работу профессор Санкт-Петербургского университета Исхан Магомедович Магомедов. Он один из первых отечественных исследователей, занявшихся выращиванием амаранта.

↑ Выращивание амаранта

Существует более 900 видов этого растения, которые делятся на овощные, зерновые, кормовые и декоративные формы, хотя четких граней между ними нет. Многим видам амаранта присущи свойства сразу двух, а то и всех четырех форм, и они универсальны в использовании. К овощным амарантам в основном относят несколько разновидностей амаранта трёхцветного. У нас наиболее известны сорта амаранта трёхцветного: Аврора и Иллюминейшн. Кроме того, культивируются овощные сорта: Эльбрус, Валентина, Крепыш, Памяти Коваса. В галерее сайта представлено несколько любительских фото амаранта.

Амарант является однолетним растением семейства амарантовых (щирицевых). Стебель овощных сортов может достигать в высоту более 3 метров. По всей длине покрыт зелеными сочными листьями (до 200 штук на растение) на многочисленных ответвлениях-пасынках. Верхушка заканчивается сложным колосовидным соцветием (прямой или поникающей метелкой). Кормовые или овощные сорта имеют длительный вегетационный период и в условиях Нечерноземья весь сезон наращивают только зеленую массу и практически не зацветают. Семена амаранта мелкие (около 1,4 мм) блестящие, имеют черную, розоватую, желтую или зеленоватую окраску. Это растение засухоустойчивое, тепло-и-светолюбивое, самоопыляющееся и удивительно устойчивое к болезням.

За свою необыкновенную способность сохранять свежий вид соцветий, его уважительно прозвали» зимним другом людей», а в переводе с греческого языка «амарантос» — означает неувядающий цветок. Цветы амаранта могут украшать ваш дом всю зиму.

Оптимальная температура для развития 25-30 градусов С. Тем не менее, взрослые растения неплохо переносят кратковременные осенние заморозки до в -1. -3 градусов. Хорошо приспосабливается к новым условиям. Неприхотлив к почвам, прекрасно растет на засоленных, но предпочитает дерново-подзолистые и легкосуглинистые почвы. Не переносит переувлажненных и заплывающих, а также тяжелых суглинистых почв.

Является прекрасным седератом, значительно улучшает плодородие почвы, стимулируя жизнедеятельность микроорганизмов, способствующих обогащению ее азотом. Хорошие урожаи амарант дает после картофеля, огурцов, томатов, бобовых и зеленых овощей. Вегетационный период, в зависимости от условий, составляет 90 — 150 суток. Посев проводят семенами в конце мая при прогреве почвы до 10-12 градусов.

Чтобы получить раннюю зелень и гарантированно обеспечить себя семенами лучше выращивать рассадным способом. Для этого семена на рассаду сеют во второй половине апреля (примерно за месяц до высадки в открытый грунт).

Для выращивания рассады амаранта применяют горшечный способ. Рассаду высаживают на постоянное место после угрозы заморозков. В случае их наступления, растения обязательно укрывают. Замечено, что молодые растения легко переносят пересадку с поврежденными корешками, но, естественно, лучше этого не делать и пересаживать сеянцы с комом земли. Для семьи из 3-4 человек достаточно вырастить 7-10 растений.

Перед посевом вносят огородную минеральную смесь (30 г на 1 м кв.) или комплексные удобрения в соответствии с инструкцией по их применению.

Предупреждение! Амарант интенсивно поглощает азотные соединения, которые в дальнейшем переходят во вредные для здоровья нитраты. Поэтому не следует злоупотреблять минеральными удобрениями.

Прежде, чем проводить посев, выравнивают поверхность почвы. Норма высева 15 грамм на сотку, т.е. 100 грамм семян хватит, чтобы засеять 6 соток (всхожесть семян составляет 85%.). Схема посева: на зелень — 20-25 см между растениями в ряду, 60-70 см между рядами; на семена — 50-60 см и 60-70 см соответственно. Глубина заделки 1-1,5 см. Для более равномерного размещения семян перед посевом их смешивают с опилками или крупным речным песком. После посева почву лучше прикатать. Всходы появляются на 7-8 день.

Посеянные прямым посевом семян в грунт, растения развиваются очень медленно, поэтому в первый месяц требуется тщательная прополка от сорняков. В дальнейшем рост ускоряется так, что амарант за сутки отрастает от 5 до 7 см (фантастика!) и сам способен подавлять сорные растения вокруг себя. Полив проводят регулярный, особенно после посева и в период первоначального роста. По мере развития корни так глубоко уходят в почву, что полив ему практически не нужен.

Подкормка проводиться 3-4 раза за сезон раствором коровяка (1:5) и золой (разводят 200 г на 10 л воды). Листья начинают употреблять в пищу при их отрастании в 15-20 см. Пора уборки определяется по покраснению, усыханию и опадению нижних листьев и изменению окраски стебля от зеленой до светлой и белесой. Осенью, после созревания семян, их собирают для приготовления лечебного амарантового масла и получения проростков семян — целебной живой пищи.

Агротехника выращивания амаранта на семена ни чем не отличается от агротехники выращивания на зелень. Для получения семян отбирают несколько самых крепких растений. Листья с них не срезают. Семена амаранта собирают осенью, начиная с нижних коробочек соцветия.

Сигналом к созреванию служат такие признаки как: покраснение, усыхание и опадание нижних листьев, изменение цвета стебля от насыщенно-зеленого, до салатного и белесого. Созревание багряных видов амаранта характеризуется еще и кремовой окраской краев листьев. Семя амаранта легко высыпается из коробочек, поэтому метелки срезают слегка не дозревшими и досушивают. Метелки растирают руками и просеивают через мелкое сито. С одного растения можно получить до полумиллиона семян, а вес одной метелки достигает килограмма. Семена сохраняют всхожесть 5 лет.

↑ Употребление амаранта в пищу

Употребление амаранта в пищу — это та книга, которую заново начали писать. И в этой книге есть одна занятная страничка. Во времена, когда амарант уже был предан анафеме, королева Швеции Христина Августа основала в 1653 году орден кавалеров Амаранта, который просуществовал три года (до введения в Швеции Христианства).

Символом ордена стал венок из амаранта, на котором блистало изображение амаранта и двух сплетенных, перевернутых букв «A». Члены ордена обедали по воскресеньям совместно с королевой, вкушая различные блюда из этого растения: каши, холодные супы наподобие окрошки, целебные калорийные напитки.

Возможно учреждение ордена было связано не только с любовными свиданиями королевы на мельнице, где шведы мололи зерна амаранта, но еще и с известным его свойством «зажигать любовный огонь» и поверьем индейцев, что употребление в пищу «золотого зерна Бога» помогает стать богоподобным сверхчеловеком. И этот эпизод истории «мистического зерна ацтеков» долгие годы был лишь проблеском во мраке забвения чудо-растения.

Питательные свойства амаранта трудно переоценить. Для сравнения: показатель питательной ценности белка амаранта равен 75 единицам, а молока только 72 единицам. Корни, стебли, листья, цветы и семена, в той или иной степени, являются источником масла, крахмала, витаминов, пектина, каротина, протеина, микроэлементов, минеральных солей, сахара.

Это целая кладовая уникального белка высшего качества, содержащего лизин — ценнейшей и незаменимой для человеческого организма аминокислоты, которой в белке 6-9%, что значительно больше чем в белке кукурузы, пшеницы, риса. В Японии питательность зелени амаранта сравнивают с мясом кальмара.

Мука и крупы из семян амаранта используются в качестве ценнейших пищевых (до 20%) добавок в производстве диетических продуктов питания: каш, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, детского питания. При добавлении ее в пшеничную муку (10%), выпеченные хлеб и сдоба приобретают целебные свойства и долго не черствеют. Уже сейчас в разных странах мира производят более тридцати видов пищевых «амарантосодержащих» продуктов: вермишель, макароны, соусы, чипсы, бисквиты, кексы, вафли, печенье, безалкогольные напитки и пиво. И это, по существу, только начало великого шествия по планете «золотого зерна Бога», призванного, по словам Н.И. Вавилова, накормить человечество. В одном нет сомнения — амарант просто обязан войти в наш ежедневный рацион!

Молодые листья амаранта по вкусу схожи со шпинатом. Их употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Используют в салатах, супах, мясных и рыбных блюдах, в приготовлении соусов, запеканок, в качестве начинок для пирогов, заваривают чаи и добавляют в компоты, получают целебный сок и готовят из него сиропы. Заготавливают зелень амаранта впрок сушкой и замораживанием.

Семена, в первую очередь, являются источником чудесного по своим свойствам масла, более ценного, чем облепиховое. Их можно употреблять обжаренными. При нагревании зерна растрескиваются и приобретают приятный ореховый вкус. Обжаренными и сырыми их добавляют в запеканки, оладьи, пудинги, торты, сдобу.

Совсем нетрудно самим изобретать салаты с амарантом, поскольку он прекрасно сочетается с любыми салатными овощами. Можно сказать, что «салат амарантом не испортишь». При традиционном весеннем авитаминозе любые блюда и напитки с этой необыкновенной зеленью помогут очень быстро устранить витаминный дефицит. Вот несколько рецептов блюд из амаранта:

Ознакомьтесь так же:  Лекарственные травы от болезни почек

САЛАТ: 200 г листьев амаранта и 200 г листьев крапивы, 50 г листьев черемши (можно заменить листьями молодого озимого чеснока) обдать кипятком, нашинковать, посолить, заправить растительным маслом или сметаной.

ЩИ: в 500 мл мясного или куриного бульона со сваренным картофелем добавить 400 грамм листьев амаранта и 100 г листьев щавеля (перед этим листья опустить на 3 минуты в кипяток); варить 10 минут, снять с огня, разбить 2 сырых яйца, слегка взбить и вылить в бульон, непрерывно помешивая; при подаче на стол, добавить сметану по вкусу.

СОУС: в глубокой посуде довести до кипения 300 г сливок, положить в сливки 200 г мелко нашинкованных молодых листьев амаранта; в горячую смесь добавить 100 г тертого мягкого сыра и 5 г черного молотого перца, вновь поставить на небольшой огонь, помешивать до полного расплавления сыра.

КОТЛЕТЫ: обжарить 50 г семян амаранта, сделать пюре из отварного картофеля (100 г) и гороха (100 г), натереть на мелкой терке морковь (50 г); тщательно перемешать все продукты с добавлением 2 сырых яиц; сделать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях или муке, жарить на растительном масле.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЗЕЛЕНИ: приготовить фарш из 200 г бланшированных листьев амаранта (опустить на 3 минуты в кипящую подсоленую воду, нашинковать), 50 г протертого не острого сыра с зубчиком чеснока и 50 г мякоти белого хлеба, 2 столовых ложек пшеничной муки; в фарш добавить 2 сырых яйца, черный молотый перец и соль по вкусу; при необходимости, разбавить небольшим количеством сливок; котлеты обвалять в панировочных сухарях, жарить на оливковом масле.

БИТОЧКИ: приготовить фарш из 200 г обжаренных семян или муки амаранта, 150 г пропущенного через мясорубку мяса (говядина,мясо птицы), 2 яйца, соль по вкусу; обвалять сформированные биточки в пшеничной муке, слегка обжарить на сильном огне. Тушить в томатном соусе с обжаренными луком и морковью.

ЧАЙ: столовую ложку свежих или сушеных листьев и цветков амаранта (можно заменить семенами) и половину чайной ложки мелиссы лимонной или мяты заварить 100 г воды, нагретой до 70 градусов; подержать в закрытой посуде 5-7 минут, долить кипятка до 200 г; сахар или мед — по вкусу.

НАПИТОК «БОДРОСТЬ»: 4-5 крупных спелых томатов протереть через сито (предварительно снять с них кожицу). В полученное пюре влить стакан кислого хлебного кваса или кисломолочного напитка Тан (Айран, Кумыс), добавить 7-8 измельченных листьев амаранта, четверть десертной ложки черного молотого перца. Массу взбить до однородного состояния. Напиток готов к употреблению. Особо рекомендуется мужскому населению в качестве народной «зеленой виагры».

↑ Лекарственные свойства амаранта

Проводимые исследования показали, что амарант уникален по своим лекарственным свойствам. Фармакологи проявляют к маслу амаранта нешуточный интерес благодаря высокому содержанию в его масле сквалена (8%) — вещества, являющегося самым мощным антиоксидантом из всех известных.

Основным источником сквалена для противоопухолевых препаратов, до недавнего времени, было масло печени акулы, в котором его лишь 2%. Нетрудно представить перспективы в лечении амарантом. В народной медицине амарантовое масло находит все более широкое применение: экзема, грибковые заболевания кожи, прыщи, герпес, шрамы, ожоги.

Лечение амарантом и препаратами на его основе возрождается и развивается. Амарант содержит много витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, биологически активных веществ (рутин, амарантин, витамины С и Е), что существенно усиливает его антиоксидантные свойства. Спектр действия амаранта распространяется на лечение: воспалительных процессов мочеполовой системы, хронической язвы желудка и желудочных заболеваний, диабета, ожогов, ожирения, атеросклероза, анемии, авитаминоза, стенокардии, гипертонии и, что удивительно, псориаза — болезни, считающейся неизлечимой.

Кроме того, это чудо-растение дает мощный регенерирующий и омолаживающий эффект, укрепляет иммунную систему, помогает в лечении лучевой болезни, в очищении организма от солей тяжелых металлов, токсичных веществ, радионуклидов. Он способствует повышению уровня гемоглобина и существенному увеличению количества эритроцитов в крови. Иными словами обладает кроветворным действием.

В форме настоев и отваров его используют как кровоостанавливающее средство, при заболеваниях печени и сердца, для лечения опухолей, желудочно-кишечных инфекциях и расстройствах. Утверждают, что отваром его семян можно вылечить ночное недержание мочи у детей за неделю.

В целом, можно сказать, что масло, сок, настои, отвары и зелень амаранта оказывают мощное оздоравливающее и долговременное профилактическое воздействие на весь организм.

Амарант в народной медицине используют в различных лекарственных формах, приготавливаемых в домашних условиях:

отвар: 2 столовые ложки измельченных сухих листьев, цветков или корней заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают, процеживают; принимают внутрь по 0,5 стакана за полчаса до еды.

холодный настой: сухие листья или цветки заливают холодной водой в соотношении 1:10 и настаивают 15-20 мин, процеживают; принимают по 0,5 стакана перед едой при желудочно-кишечных заболеваниях и расстройствах;

настой из листьев: 20 гр свежих листьев мелко режут, заливают 200 мл кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 30 мин, охлаждают, процеживают; принимают 2-3 раза в день по 1/3 стакана перед едой;

настой для ванн: 300-400 г листьев или цветков заливают 2 л кипятка, кипятят в плотно закрытой посуде 15 мин, охлаждают, процеживают; отвар смешивают с водой в ванне, которую принимают 20-30 мин.

свежий сок в разведении 1:5 применяют для полоскания горла и ротовой полости, при ангинах, тонзиллитах и воспалениях слизистой оболочки.

↑ Амарантовое масло

Масло амаранта, а точнее масляный экстракт, можно приготовить в домашних условиях. Людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и почек, диабетом, остеопорозом, атеросклерозом, наконец — онкологическими заболеваниями, поможет масляный экстракт из семян амаранта, приготовленный собственными руками. По своим свойствам экстракт мало чем отличается от масла промышленного изготовления. Кроме того, обойдется он во много раз дешевле (сейчас широко рекламируется масло Амарант актив) и избавит от риска приобретения фальсифицированного продукта.

Масляный экстракт возможно изготовить двумя способами:
Ингредиенты: семена и оливковое масло в соотношении 1:2 по объему. Технология: семена слегка обжаривают (до появления легкого специфического запаха) в стеклянной огнеупорной посуде, тщательно растирают деревянным (стеклянным) пестиком в стеклянной ступке (во избежание контакта с металлом); в стеклянной посуде смешивают с оливковым маслом, настаивают в прохладном темном месте 1 месяц, периодически встряхивая содержимое; процеживают и хранят в холодильнике.

Не обжаренные тщательно растертые в ступке семена смешивают с оливковым маслом в соотношении 1:1 по объему в стеклянной емкости и настаивают в прохладном темном месте 1,5 месяца, периодически встряхивая; по истечении срока экстракт процеживают и хранят в холодильнике.

Во избежание окисления экстракта и, соответственно утраты им лечебных свойств, следует всегда хранить его в темном месте, с плотно закрытой крышкой, исключающей длительный контакт с воздухом. Срок годности экстракта — не более года. Принимают экстракт внутрь по половине чайной ложки за 15-20 минут до завтрака и ужина.

↑ Косметика из амаранта

Амарант в последнее время находит все большее косметическое применение. Благодаря содержащимся во всех его частях биологически активных веществ, в том числе и уникальных, он в различных косметических формах приготовления оказывают эффективное защитное, оздоравливающее, и долговременное омолаживающее воздействие на кожу, волосы и ногти. Лосьоны, маски, компрессы на основе амаранта увлажняют, питают, смягчают и разглаживают кожу, а также придают ей свежесть и бархатистость. Применение амаранта при уходе за волосами обеспечивает укрепление их корней, способствует росту и восстановлению их структуры, придает эластичность и блеск.

В домашней косметике рекомендуется применять ТАЛУЮ ВОДУ, которую очень просто приготовить в домашних условиях. Такую воду используют в качестве основы для приготовления травяных косметических форм, а также для умывания или ополаскивания до и после их применения.

ЛОСЬОНЫ
свежевыжатый сок применяют в качестве лосьона для кожи лица и шеи.

настой-лосьон: 1 ст.л. высушенной зелени (или 2-3 свежих листа) заливают стаканом кипятка, настаивают 1-1,5 часа, процеживают. Протирают лицо и шею 3-4 раза в день.

МАСКИ
для всех типов кожи: 2 ст. л. сока смешивают с 2 ст. л. сметаны и на 15-20 минут накладывают тонким слоем на кожу лица и шеи. Смывают теплой водой.

для жирной кожи: перетертую зелень смешивают с измельченными овсяными хлопьями. Смесь в виде маски наносят на кожу лица на 15-20 мин, смывают теплой водой. Затем накладывают на лицо на 5 мин. влажную, холодную салфетку, смоченную настоем амаранта.
для сухой кожи: 2 ст. л. сока, сырой желток одного яйца, 1 ч.л. ложка нежирной сметаны, 3-4 капли масла амаранта. Ингредиенты смешивают и накладывают маску на кожу. Через 20 мин. смывают теплой водой.

КОМПРЕССЫ
для кожи вокруг глаз: растертую зелень амаранта накладывают на веки закрытых глаз и область вокруг них, прикрывают влажными тампонами. Через 15 минут удаляют и ополаскивают глаза теплой водой. Повторяют процедуру 2 раза в неделю до достижения видимого эффекта.

для кожи шеи и груди: растертую зелень смешивают с теплым молоком до консистенции кашицы. Наносят равномерным слоем на салфетку и прикладывают к шее и груди на 15-20 минут. Смывают теплой водой.

УХОД ЗА ВОЛОСАМИ
ополаскивание волос отваром амаранта оказывает кондиционирующий эффект. Приготовление отвара: 3 ст.л. сухих измельченных листьев или 6-8 свежих листа заваривают крутым кипятком в термосе емкостью 1 л. Выдерживают сутки. Разводят теплой водой в соотношении 1:1. Применяют 1-2 раза в неделю.

масляный экстракт для укрепления волос при облысении. Рецепт приготовления здесь. Экстракт втирают в кожу головы ежедневно перед сном. Курс лечения от 1 до 6 месяцев.

настой для ванн: 300-400 г листьев заливают 2 л кипятка, кипятят в плотно закрытой посуде 15 мин, охлаждают, процеживают; отвар смешивают с водой в ванне. Время приема амарантовой ванны — 20 мин.

Польза и вред семян и листьев амаранта

Благодаря высокой пищевой ценности и лечебным свойствам, амарант уже давно распространил свою популярность по всему земному шару. Семена этой культуры еще в далекой древности были частью пищевого рациона у ацтеков.

Содержание статьи:

Лечебные и питательные средства амаранта известны достаточно давно, особенно в Индии, Аргентине, Мексике. Полезные свойства этой культуры в Западном мире оценили гораздо позже.

Семена амаранта чрезвычайно богаты на минералы и витамины. Их регулярное употребление в пищу предотвращает дефицит важных для жизни и здоровья веществ: кальция, железа, калия, витаминов С, А, В1, В2.

На практике семена и листья амаранта доказали превосходную эффективность при геморрагических проблемах и диарее, в том числе при слишком обильных менструальных выделениях.

В детском питании сок из листьев и цветков амаранта полезен как источник необходимого природного белка. Он содержит массу важных аминокислот: цистин, низатидин, фенилаланин, валин, триптофан, треонин, метионин, лизин, изолейцин, лейцин, аргинин.

Для сравнения, в листьях и семенах амаранта на 30% больше белка, чем в овсе, рисе и пшенице. Всемирная организация здравоохранения настоятельно рекомендует для более эффективного удовлетворения потребности детей в белке строить их рацион при оптимальном соблюдении соотношения амаранта и риса.

Данная культура превосходно предотвращает и лечит болезни органов дыхания. 1 чайная ложка сока амаранта и небольшое количество натурального меда может стать прекрасным средством от астмы, туберкулеза, эмфиземы легких, хронического бронхита. Амарант может избавить от анемии, недаром в свое время он был рекомендован как обязательная питательная добавка Индийской Системой образования.

Листья и семена амаранта в Африке врачи рекомендуют включать в рацион питания всем, у кого есть нехватка эритроцитов в крови.

Стоит отметить, что фолиевая кислота на 75% снижает количество дефектов головного и спинного мозга у новорожденных детей. Помимо этого она защищает девушек и женщин от рака яичников.

Польза съедобных листьев амаранта против холестерина. Для его снижения данная культура окажется как нельзя кстати. Этот факт подтверждают данные научной статьи, которые опубликованы в одном известном медицинском журнале.

Масло зерен амаранта благоприятно влияет на больных с ишемической болезнью сердца и гипертонией.

В 1996 году исследования Американского Министерства Сельского Хозяйства в Висконсине доказало, что при включении амаранта в диетическое меню существенно снижает уровень триглицеридов и холестерина в организме человека.

Приготовленное вяжущее средство из муки амаранта, прекрасно решает множество кожных проблем, таких как прыщи и экземы.

Из листьев амаранта в народной медицине изготавливают специальный раствор для полоскания ротовой полости. Такая жидкость эффективно борется с ангиной, устраняет воспаление десен и заживляет мелкие ранки.

О том, что амарант способен предотвратить преждевременную седину, стало известно совсем недавно. Данный факт подтверждают клинические исследования.

В цельных зернах амаранта содержится большое количество цинка и витаминов группы В. Таким образом, данная культура помогает при остеопорозе.

Листья амаранта парят, варят, а из семян нередко готовят ароматную выпечку. В индийской кухне очень популярна данная культура. Ценят ее за пестроту расцветок и специфический вкус. Семена амаранта используют при изготовлении конфет и других сладостей.

Будьте аккуратны: при температурной обработке листьев амаранта не рекомендовано их перегревать, так как возможные нитраты могут превратиться в нитриты.

Непосредственного вреда при использовании и применении семян и листьев амаранта не наблюдалось.

Существует категория людей, которым данная культура противопоказана:

  • категория лиц, которая страдает желчнокаменными болезнями
  • люди, страдающие хроническими заболеваниями поджелудочной железы
  • лица, у которых повышено содержание холестерина в сосудах
  • страдающие язвой двенадцатиперстной кишки
  • люди с хроническим панкреатитом
  • при диарее, поносе и частых расстройствах желудка

Перед употреблением зерен и листьев амаранта внутрь в лечебных и профилактических целях, следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Только опытный специалист, учитывая особенности вашего организма, может дать вам ценный совет и рекомендации о необходимости применения этой культуры.

Амарант — здоровье, красота, долголетие. Растение амарант лечебные свойства народная медицина

Амарант лечебные свойства-Лечение травами, рецепты народной медицины

Амарант лечебные свойства (Amaranthus). Другие названия: щирица, бархатник, петушиные гребешки, цыганка, подсвекольник, аксамитник, кошачий хвост.

Преимущественно однолетнее травянистое растение семейства Амарантовые (Amaranthaceae). Слово амарант означает неувядающий цветок. Амарант имеет стержневой корень, который, как правило, глубоко проникает в грунт. Существует множество видов амаранта. Некоторые из них являются сорняком, другие — выращивают как злаковые культуры, третьи — выращивают как овощное растение.

Стебли амаранта могут быть простыми или ветвистыми, прямостоячими или поникающими, высотой от 20 до 250 см. Листья черешковые, очередные, цельные, зелёные, реже пурпурно-красные, ромбовидные, ланцетовидные или яйцевидные. Цветки зеленовато-белые или багряные, сухоперепончатые, мелкие, собраны в клубочки, расположены пучками в пазухах листьев и в густых верхушечных колосовидных соцветиях. Цветёт амарант с начала июля до октября.

Созревание плодов неравномерное, начинается примерно через 100-110 дней, с момента появления всходов. Плод — округлая коробочка. Семена амаранта мелкие, блестящие. Масса 1000 семян составляет 0,5-1 г. Родиной амаранта является Южная Америка. Там растёт наибольшее количество его видов и разновидностей. Из Южной Америки амарант попал в Северную Америку, Индию, Китай. В Европу он попал благодаря испанцам.

В Южной Америке и Мексике растение амарант долгое время (8 тысяч лет) выращивали как основную зерновую культуру. Выращивают амарант также как овощную, кормовую культуру, как декоративное растение. В пищу можно использовать как молодые свежие, так и сушеные листья.

Как кормовую культуру его выращивают для получения зерна, которым кормят домашнюю птицу, для приготовления силоса. Зеленью кормят свиней и коров. Амарант имеет полезные и лечебные свойства. Растение размножается семенами.

Для пищевых и лечебных целей используют листья и зерно (семена) амаранта. Как овощную культуру выращивают амарант сортов — Валентина и Крепыш. Сорт Валентина используют в свежем, вареном, жареном и сушеном виде; сорт Крепыш — листья, молодые побеги и соцветия используют в свежем и сушеном виде.

Сорт Памяти Квасова является универсальным и пригоден для всех видов переработки. Сорт Уайт Лиф является карликовым, имеет очень сочные, нежные и вкусные, светлые листья и стебли. Этот сорт можно выращивать в квартире на подоконнике в зимний период времени.

Листья амаранта срезают по мере необходимости, начиная снизу. Когда растение достигнет высоты 20-25 см, стебель срезают для того, чтобы амарант не потерял сочности. После срезки растения хорошо отрастают из почек, которые находятся в нижней части стебля.Для того, чтобы заготовить сушеные листья, их раскладывают тонким слоем на бумаге, на открытом воздухе в тени. Можно сушить в помещении с хорошей вентиляцией. Семена созревают обычно в начале сентября, когда нижние листья начинают усыхать и опадать, а стебли становятся более светлыми.

Ознакомьтесь так же:  Целебные свойства иван чая

Для сбора семян стебли срезают у основания, созревшие колосья раскладывают тонким слоем под навесом на открытом воздухе и подсушивают 5-7 дней. Потом семена амаранта обмолачивают и дополнительно сушат 12-15 дней, рассыпав тонким слоем на ткани или бумаге. Семена амаранта хранят в закрытых стеклянных банках, а сушеные листья — в полотняных или бумажных мешочках в сухом, проветриваемом помещении, в защищённом от солнечного света месте. Срок хранения 1 год.картинка

Листья амаранта содержат легко растворимый белок, витамин С (до 110 мг), каротин (до 10 мг%), витамин Р, Е, флавоноиды (кверцетин, рутин, трефолин), сахара, пектны, пигменты, микроэлементы.Семена амаранта также содержат много белка (до 20 %), масло (до 8%). Белок, содержащийся в амаранте легко растворим и имеет хорошо сбалансирванный состав по аминокислотам, в число которых входит лизин. Масло семян содержит сквален, фосфолипиды, аминокислоты (метионин и аргинин), фитостеролы, каротиноиды, витамин Е, линолевую кислоту Омега-6.

Амарант лечебные свойства, применение

Амарант обладает питательным, кровоостанавливающим, противовоспалительным, антибактериальным, общеукрепляющим, гематогенным, противоопухолевым свойствами.

Так как это растение очень богато на важные для организма вещества, то спектр его полезных действий очень широкий. Питательная ценность амаранта была очень давно оценена в Южной Америке, позже в Индии.

При употреблении в пищу семян и листьев амаранта организм полностью обеспечивается витаминами A, B1, B2 и C, солями калия, кальция, железа. Содержание белка в амаранте почти на треть больше, чем в пшенице и рисе.

Чтобы детский организм полностью получал необходимое количество здорового белка, ВОЗ рекомендует составлять рацион питания таким образом, чтобы потребление риса и амаранта соотносились 1:1.

Если ребёнок ежедневно будет принимать одну чайную ложку сока амаранта с добавлением небольшого количества мёда или сливками, то это обеспечит его организм всеми необходимыми веществами для здорового роста и развития. Амарант не только является питательным, но и оказывает лечебное действие на организм.

Настой листьев или травы амаранта принимают как кровоостанавливающее средство при кровохаркании, геморроидальных кровотечениях, обильных месячных. Также настой употребляют при кишечных коликах, колитах, запорах, заболеваниях печени и почек.

Настойку амаранта на водке принимают при воспалительных процессах в мочеполовой системе, подростковом энурезе, старческой слабости, пониженном артериальном давлении, дефиците массы тела, для профилактики сезонных заболеваний ОРЗ и гриппа.

Амарантовый чай будет хорошим средством при начальной стадии сахарного диабета, ожирении, неврозах, атеросклерозе, дисбактериозе, для укрепления иммунной системы.

Сок из свежих листьев пьют при гастрите, сахарном диабете, хроническом бронхите, эмфиземе лёгких, астме, туберкулёзе, при заболеваниях печени, для снижения уровня холестерина, при дерматитах, экземе, псориазе, эрозиях, эндометриозе, профилактики онкологических заболеваний, грибковых заболеваниях (внутрь и наружно).

Наружно, сок амаранта разбавленный водой в соотношении 1:5 используют в виде полосканий при воспалительных заболеваниях горла и полости рта.

Масло амаранта. Широкое применение в лечебных целях имеет масло амаранта. Его пьют при повышенном уровне холестерина в крови, холецистите, климактерических расстройствах у мужчин и женщин, атеросклерозе, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, злокачественных опухолях, после радиолучевой терапии. Наружно масло применяют при ожогах, пролежнях, шрамах, укусах насекомых, герпесе.

Лечение амарантом рецепты

Настой амаранта. 1 столовую ложку сухих измельчённых листьев или травы амаранта заливают стаканом кипятка, настаивают 1 час в закрытой посуде, процеживают. Принимают по 1/3 или 1/2 стакана 3-4 раза в день.

Настойка амаранта. Пол-литровую стеклянную банку на треть заполняют сухими измельчёнными листьями или травой с цветущими верхушками амаранта, до верха заливают водкой, закрывают крышкой. Настаивают 2 недели в тёмном месте, периодически взбалтывая, потом процеживают. Пьют по 1 чайной ложке, разбавив в 1/4 стакана остывшей кипяченой воды 3-4 раза в день за 20 минут до еды.

Сок амаранта. Собранные листья моют, просушивают от воды, измельчают (например, с помощью мясорубки), отжимают сок через марлю,сложенную в 2 слоя. Сок смешивают пополам со сливками и принимают 3 раза в день по 1 столовой ложке этой смеси после еды. Детям 1 чайная — десертная ложка 1 раз в день.

Амарантовый чай. Сухие измельчённые листья амаранта смешивают пополам с зелёным или чёрным чаем и заваривают как обычно.

Амарантовое масло. Принимают по 1-2 чайной ложки масла 3 раза в день за полчаса до еды. На один лечебный курс требуется примерно 250 г масла. При необходимости лечение проводят 1 раз в три месяца.

Будьте здоровы! Народная медицина поможет вылечить болезни и обрести здоровье!

Амарант лечебные свойства-Лечение травами, рецепты народной медицины

Амарант лечебные свойства (Amaranthus). Другие названия: щирица, бархатник, петушиные гребешки, цыганка, подсвекольник, аксамитник, кошачий хвост.

Преимущественно однолетнее травянистое растение семейства Амарантовые (Amaranthaceae). Слово амарант означает неувядающий цветок. Амарант имеет стержневой корень, который, как правило, глубоко проникает в грунт. Существует множество видов амаранта. Некоторые из них являются сорняком, другие — выращивают как злаковые культуры, третьи — выращивают как овощное растение.

Стебли амаранта могут быть простыми или ветвистыми, прямостоячими или поникающими, высотой от 20 до 250 см. Листья черешковые, очередные, цельные, зелёные, реже пурпурно-красные, ромбовидные, ланцетовидные или яйцевидные. Цветки зеленовато-белые или багряные, сухоперепончатые, мелкие, собраны в клубочки, расположены пучками в пазухах листьев и в густых верхушечных колосовидных соцветиях. Цветёт амарант с начала июля до октября.

Созревание плодов неравномерное, начинается примерно через 100-110 дней, с момента появления всходов. Плод — округлая коробочка. Семена амаранта мелкие, блестящие. Масса 1000 семян составляет 0,5-1 г. Родиной амаранта является Южная Америка. Там растёт наибольшее количество его видов и разновидностей. Из Южной Америки амарант попал в Северную Америку, Индию, Китай. В Европу он попал благодаря испанцам.

В Южной Америке и Мексике растение амарант долгое время (8 тысяч лет) выращивали как основную зерновую культуру. Выращивают амарант также как овощную, кормовую культуру, как декоративное растение. В пищу можно использовать как молодые свежие, так и сушеные листья.

Как кормовую культуру его выращивают для получения зерна, которым кормят домашнюю птицу, для приготовления силоса. Зеленью кормят свиней и коров. Амарант имеет полезные и лечебные свойства. Растение размножается семенами.

Для пищевых и лечебных целей используют листья и зерно (семена) амаранта. Как овощную культуру выращивают амарант сортов — Валентина и Крепыш. Сорт Валентина используют в свежем, вареном, жареном и сушеном виде; сорт Крепыш — листья, молодые побеги и соцветия используют в свежем и сушеном виде.

Сорт Памяти Квасова является универсальным и пригоден для всех видов переработки. Сорт Уайт Лиф является карликовым, имеет очень сочные, нежные и вкусные, светлые листья и стебли. Этот сорт можно выращивать в квартире на подоконнике в зимний период времени.

Листья амаранта срезают по мере необходимости, начиная снизу. Когда растение достигнет высоты 20-25 см, стебель срезают для того, чтобы амарант не потерял сочности. После срезки растения хорошо отрастают из почек, которые находятся в нижней части стебля.Для того, чтобы заготовить сушеные листья, их раскладывают тонким слоем на бумаге, на открытом воздухе в тени. Можно сушить в помещении с хорошей вентиляцией. Семена созревают обычно в начале сентября, когда нижние листья начинают усыхать и опадать, а стебли становятся более светлыми.

Для сбора семян стебли срезают у основания, созревшие колосья раскладывают тонким слоем под навесом на открытом воздухе и подсушивают 5-7 дней. Потом семена амаранта обмолачивают и дополнительно сушат 12-15 дней, рассыпав тонким слоем на ткани или бумаге. Семена амаранта хранят в закрытых стеклянных банках, а сушеные листья — в полотняных или бумажных мешочках в сухом, проветриваемом помещении, в защищённом от солнечного света месте. Срок хранения 1 год.картинка

Листья амаранта содержат легко растворимый белок, витамин С (до 110 мг), каротин (до 10 мг%), витамин Р, Е, флавоноиды (кверцетин, рутин, трефолин), сахара, пектны, пигменты, микроэлементы.Семена амаранта также содержат много белка (до 20 %), масло (до 8%). Белок, содержащийся в амаранте легко растворим и имеет хорошо сбалансирванный состав по аминокислотам, в число которых входит лизин. Масло семян содержит сквален, фосфолипиды, аминокислоты (метионин и аргинин), фитостеролы, каротиноиды, витамин Е, линолевую кислоту Омега-6.

Амарант лечебные свойства, применение

Амарант обладает питательным, кровоостанавливающим, противовоспалительным, антибактериальным, общеукрепляющим, гематогенным, противоопухолевым свойствами.

Так как это растение очень богато на важные для организма вещества, то спектр его полезных действий очень широкий. Питательная ценность амаранта была очень давно оценена в Южной Америке, позже в Индии.

При употреблении в пищу семян и листьев амаранта организм полностью обеспечивается витаминами A, B1, B2 и C, солями калия, кальция, железа. Содержание белка в амаранте почти на треть больше, чем в пшенице и рисе.

Чтобы детский организм полностью получал необходимое количество здорового белка, ВОЗ рекомендует составлять рацион питания таким образом, чтобы потребление риса и амаранта соотносились 1:1.

Если ребёнок ежедневно будет принимать одну чайную ложку сока амаранта с добавлением небольшого количества мёда или сливками, то это обеспечит его организм всеми необходимыми веществами для здорового роста и развития. Амарант не только является питательным, но и оказывает лечебное действие на организм.

Настой листьев или травы амаранта принимают как кровоостанавливающее средство при кровохаркании, геморроидальных кровотечениях, обильных месячных. Также настой употребляют при кишечных коликах, колитах, запорах, заболеваниях печени и почек.

Настойку амаранта на водке принимают при воспалительных процессах в мочеполовой системе, подростковом энурезе, старческой слабости, пониженном артериальном давлении, дефиците массы тела, для профилактики сезонных заболеваний ОРЗ и гриппа.

Амарантовый чай будет хорошим средством при начальной стадии сахарного диабета, ожирении, неврозах, атеросклерозе, дисбактериозе, для укрепления иммунной системы.

Сок из свежих листьев пьют при гастрите, сахарном диабете, хроническом бронхите, эмфиземе лёгких, астме, туберкулёзе, при заболеваниях печени, для снижения уровня холестерина, при дерматитах, экземе, псориазе, эрозиях, эндометриозе, профилактики онкологических заболеваний, грибковых заболеваниях (внутрь и наружно).

Наружно, сок амаранта разбавленный водой в соотношении 1:5 используют в виде полосканий при воспалительных заболеваниях горла и полости рта.

Масло амаранта. Широкое применение в лечебных целях имеет масло амаранта. Его пьют при повышенном уровне холестерина в крови, холецистите, климактерических расстройствах у мужчин и женщин, атеросклерозе, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, злокачественных опухолях, после радиолучевой терапии. Наружно масло применяют при ожогах, пролежнях, шрамах, укусах насекомых, герпесе.

Лечение амарантом рецепты

Настой амаранта. 1 столовую ложку сухих измельчённых листьев или травы амаранта заливают стаканом кипятка, настаивают 1 час в закрытой посуде, процеживают. Принимают по 1/3 или 1/2 стакана 3-4 раза в день.

Настойка амаранта. Пол-литровую стеклянную банку на треть заполняют сухими измельчёнными листьями или травой с цветущими верхушками амаранта, до верха заливают водкой, закрывают крышкой. Настаивают 2 недели в тёмном месте, периодически взбалтывая, потом процеживают. Пьют по 1 чайной ложке, разбавив в 1/4 стакана остывшей кипяченой воды 3-4 раза в день за 20 минут до еды.

Сок амаранта. Собранные листья моют, просушивают от воды, измельчают (например, с помощью мясорубки), отжимают сок через марлю,сложенную в 2 слоя. Сок смешивают пополам со сливками и принимают 3 раза в день по 1 столовой ложке этой смеси после еды. Детям 1 чайная — десертная ложка 1 раз в день.

Амарантовый чай. Сухие измельчённые листья амаранта смешивают пополам с зелёным или чёрным чаем и заваривают как обычно.

Амарантовое масло. Принимают по 1-2 чайной ложки масла 3 раза в день за полчаса до еды. На один лечебный курс требуется примерно 250 г масла. При необходимости лечение проводят 1 раз в три месяца.

Будьте здоровы! Народная медицина поможет вылечить болезни и обрести здоровье!

фармакологические свойства и применение в медицине

В некоторых статьях на нашем портале рассказывает о применении амаранта и получаемых из него продуктов при лечении и профилактике различных заболеваний.

Также мы приводили научные исследования, которые установили эффективность амаранта при лечении онкологических заболеваний. (Подробнее читайте в статье: «Амарантовое масло и лечение онкологических заболеваний: результаты исследований»).

Рассказывалось и о способности амаранта существенно улучшить микрофлору человека. (Подробнее в статье «Воздействие масла амаранта на полезную микрофлору человека»).

Сегодня хотелось бы поговорить более детально о фармакологических свойствах амаранта и его применение в традиционной медицине.

Фармакологические свойства амаранта и продуктов, получаемых из него

Во время многочисленных исследований было установлено, что амарант обладает анаболическим эффектом. В частности, чтобы выявить это свойство растения, проводились многочисленные опыты, в которых участвовали животные.

Например, в каждодневный рацион молодых кроликов и нутрий добавляли немного зеленых, свежих листьев амаранта. Также листья вводились в откормочный рацион животных – примерно четвертая часть от всей пищи. В итоге, суточный привес кроликов и нутрий увеличивался как минимум в полтора раза! К тому же, животные становились более устойчивыми к разнообразным недугам, избавлялись от уже существующих заболеваний.

Обратите внимание. Шелуху амарантовых семян, перемешав с остатками зерен, давали цыплятам, больным рахитом. И спустя два дня они избавлялись от заболевания. Такой же эффект наблюдался и у молодых свинушек, но не через два, а через четыре дня.

Фармакологические свойства амарантового масла

Амарантовое масло характеризуется повышенным содержанием таких невероятно полезных веществ, как:

Именно они обеспечивают эффект антиоксиданта. Этим можно объяснить его ранозаживляющее, противоопухолевое и радиопротекторное действие, выявленное в результате клинических и лабораторных исследований, проводимых учеными.

Основными жирными кислотами, которые содержатся в амарантовом масле, являются: пальмитиновая (процентное содержание от общего уровня жирных кислот – 19,1-23,4 %), олеиновая (процентное содержание от общего уровня жирных кислот – 18,7-38,9 %) и линолевая (процентное содержание от общего уровня жирных кислот – 36,7-55,9 %).

Так, использование амарантового масла в условиях, когда на человеческих организм оказывается негативное воздействие малых дох ионизирующей радиации или происходит интоксикация организма фторидами, позволяет нормализовать определенные процессы, возникающие в работе сердца и печени. Кроме того, в данной ситуации амарантовое масло оказывает стабилизирующее воздействие на эритроцитарные мембраны.

Некоторые исследователи изучали, как амарантовое масло воздействует на активность тканевого тромбопластина. Так, полученные данные указали на то, что амарантовое масло, применяемое в амбулаторных условиях, является отменным профилактическим средством образования тромбов у людей, страдающих различными недугами сердечнососудистой системы.

Добавим, что в клинических условиях таких данных получить не удалось, поскольку нет возможности выявить истинную активность тромбопластина. Однако, если проанализировать данные амбулаторного применения и проведенные эксперименты, получается, что позитивный эффект от амарантового масла будет и в клинических условиях.

Хотя, конечно же, данное направление требует более детального исследования, чтобы получить конкретные показатели истинного влияния масла из амаранта на сам тканевой тромбопластин, а также на прочие тканевые факторы свертывания, другие показатели.

Такие исследования позволят определить и обосновать применение амарантового масла в терапии в комплексе с прочими медикаментозными препаратами.

Отметим, что некоторые исследователи, изучавшие данный вопрос более пристально, утверждают, что масло амаранта по своим показателям существенно превосходит масло из облепихи.

Использование в медицине

Теперь более подробно поговорим о том, как амарант используется в медицине. Например, его семена издавна принято использовать в традиционной медицине ряда азиатских стран. А вот в Великобритании они официально рекомендованы для приема внутрь, как диуретическое и вяжущее средство.

Омоложение организма

Отличный эффект наблюдается при омоложении организма, а также при избавлении его от ряда вредных веществ, среди которых соли тяжелых металлов, пестициды и многие другие, если использовать следующий отвар, приготовленный из смешанных в равных пропорциях трав:

  • амаранта;
  • зверобоя;
  • соцветий ромашки;
  • почек березы.

На литр закипевшей воды нужно три больших ложки смеси и протомить на водяной бане еще десять минут. Пить полученный отвар нужно за полчаса до еды на протяжении всего дня.

Кстати. Амарантовое масло издавна применяется в нетрадиционной медицине. Сегодня его все чаще используют в традиционной медицине, парфюмерной промышленности и фармакологии. Некоторые исследователи утверждают, что амарантовое масло – это отличное средство, с помощью которого можно избавиться от поражений кожи, возникающих на фоне аутоиммунных недугов.

Снижение уровня холестерина и не только

При регулярном употреблении амарантового масла в качестве лечебного продукта, удается существенно понизить уровень холестерина.

Также, воздействие амарантового масла на состояние здоровья человека, его общее самочувствие проводилось среди пациентов, страдающих от ишемической болезни сердца. Всего в исследованиях приняло участие 125 больных, разделенных на несколько групп, для каждой из которых подбиралась рацион с разным содержанием сквалена:

  • 100 миллиграмм в сутки;
  • 200 миллиграмма в сутки;
  • и так далее – до 600 миллиграмм в сутки.
Ознакомьтесь так же:  Мёд девясил полезные свойства

По результатам исследований было установлено, что наилучшие результаты, идеальные показатели по воздействию на иммунитет и самочувствие человека наблюдается при употреблении 600 миллиграмм сквалена в сутки. А вот существенный антиоксидантный эффект наблюдался при употреблении от 200 до 400 миллиграмм сквалена в сутки.

Обратите внимание. Содержанием в масле амаранта сквалена и токоферола объясняют его ранозаживляющее и противоопухолевое действие. Масло амаранта обладает еще одной невероятной положительной характеристикой: обеспечивает стабилизацию эритроцитарных мембран. Поэтому оно используется в качестве основы для производства таких препаратов, как аскорутин, троксевазин, кверсалол, флакарбин.

Для активизации роста детей

Некоторые фитотерапевты, среди которых Э. Гапон, рекомендуют для усиления роста детей через день делать ванны из следующих трав:

  • амарант (щирица белая) — 200 г;
  • душица обыкновенная — 500 г;
  • коровяк лекарственный – 500 г.

Смесь заваривают в 3-х литрах воды, выливают в ванну с 10-20 литрами теплой воды и поливают настойкой голову ребенка в течение 15-30 минут.

Идеальные свойства амарантового чая

Об амарантовом чае мы уже писали в статье «Чай и отвар из амаранта: вкусно, полезно, эффективно», но все же вкратце напомним о его свойствах. В частности, чай из амаранта:

  • снимает усталость;
  • убирает головные боли;
  • повышает тонус;
  • поднимает иммунитет;
  • борется с сединой, возвращая природный цвет волосам;
  • оказывает омолаживающее воздействие на организм;
  • помогает при лечении импотенции и фригидности;
  • и просто выступает отличным профилактическим средством от многих заболеваний.

Подводя итог

Как видите, амарант идеальный продукт, являющийся ценным, как лекарственным, так и просто пищевым растением, способным бороться со многими недугами, выступать в качестве профилактического средства от многих недугов.

Не забудьте ознакомиться с предостережениями и противопоказаниями амаранта и продуктов из него – подробнее читайте в статье: «Амарантовое масло: противопоказания и предостережения».

Если вас заинтересовала продукция из амаранта, приобрести ее можно на сайте «Амарант — здоровье, красота, долголетие«

Амарант. Полезные свойства амаранта, фото, противопоказания

Применение амаранта в народной медицине

Полезные свойства амаранта

Амарант – символ бессмертия

● Амарант – уникальное растение. Полезные свойства амаранта известны с глубокой древности. В китайской медицине растение издревле используется как эффективное средство против старения.

Амарант у греков считался символом бессмертия. Хлеб, изготовленный на основе амаранта, в древних преданиях называли хлебом ацтеков.

● Древние называли амарант (щирицу) золотым зерном Бога. В каменном веке люди выращивали амарант более 4000 лет назад. Растение широко культивировали ацтеки, которые были убеждены, что использование в пищу зерен амаранта укрепляет тело и дух, а его каждодневное применение обеспечивает рождение нации сверхлюдей.

Амарант давали в пищу воинам, уходящим в дальние походы, им кормили новорожденных, его даже использовали при уплате налогов как платежное средство.

● Амарант культивировали не только для получения семян, но и из-за вкусовых качеств листьев. Незадолго до испанского завоевания ацтеки выращивали около 15-20 тысяч тонн семян и листьев амаранта.

Растение было не только основной пищей для ацтеков, но и применялось в религиозных церемониях: семена размалывали до получения теста, добавляли мед и из полученной смеси создавали фигурки ацтекских богов; фигурки съедали почитатели культа язычников.

● После вторжения на земли ацтеков испанский завоеватель Кортез в 1519 году, считая, что фигурки из теста являлись языческими образами, приказал уничтожить амарант; он подозревал, что в традиционное тесто добавлялась кровь человека.

Кортез издал также приказ отрубать руки индейцам, которые продолжали возделывать амарант. Однако эти репрессии против уникального растения не привели к желаемому результату — семена амаранта прекрасно рассеивались самостоятельно и до сих пор растение произрастает. В настоящее время оно культивируется в горных районах Аргентины и Мексики.

Полезные свойства амаранта

● У амаранта очень много полезных свойств. Его зернышки – кладезь целебных веществ: цинка, магния, железа, калия, фосфора, витаминов (особенно D и E). В них много антиоксидантов, растительных белков и клетчатки.

В амаранте гораздо больше лизина, нежели в пшенице и прочих злаках. Как известно, лизин – это полезное вещество для укрепления иммунитета и нормальной работы мышц. Еще оно помогает предотвратить аллергию.

● В зелени амаранта содержатся необходимые аминокислоты, белок растительного происхождения усваивается гораздо легче организмом пожилого человека, чем животные белки.

Поэтому народная медицина рекомендует всем людям пожилого возраста включать амарант в свой рацион питания.

● В амаранте содержится белка в два раза больше, чем в кукурузе и рисе вместе взятые. Полезные свойства амаранта определяются его сложным составом аминокислот. Растение богато метионином и лизином.

Амарант — полезный источник диетической клетчатки, главным образом нерастворимой. Пища, в которой содержится много нерастворимой клетчатки, снижает риск развития варикозного расширения вен, геморроя, рака и атеросклероза.

● Амарант не является истинным злаком — его можно использовать в питании людям с аллергией на зернышки пищевых злаков. Но следует иметь в виду, что не следует употреблять в пищу амарант пациентам, страдающим глютеновой болезнью (не переносящим глютен).

Содержащаяся в амаранте нерастворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, также, как овсяные хлопья и пектин. Это стало возможным из-за высокого содержания сквалина — липида, снижающего уровень холестерина в крови.

Амарант — великолепная пища для кормящих матерей, беременных женщин и детей, ввиду того, что в нем содержатся белки растительного, а не животного происхождения.

● Листья и семена амаранта полезно употреблять больным гастритом, панкреатитом, сахарным диабетом, заболеваниями почек и печени, злокачественными опухолями.

Рецепты народной медицины с использованием амаранта

● Полезно добавлять в выпечку муку из амаранта, есть зеленые листья, варить из зерен кашу. Они безвкусные, поэтому желательно сочетать из с зеленью, обладающей ярко выраженным вкусом.

При наличии кулинарной фантазии вы можете приготовить на основе амаранта любые блюда; А за это получаем награду – отличное самочувствие, хорошее настроение и крепкий иммунитет. Вот, например, такой салат:

— берем по 100 г листьев амаранта, зелени укропа, шнитт лука, соль и растительное масло; промываем проточной водой зелень, обсушиваем ее и растолчем в ступке, солим по вкусу и заправляем маслом.

● Добавляйте муку из амаранта в пироги, хлеб, блины: примерно 5 частей пшеничной муки на одну часть сырья. На амарантовой муке можно готовить соусы, добавлять ее в хлебный квас.

Еще много вкусных блюд вы можете приготовить из цельных зернышек растения. Вместо перловки добавляйте их в рассольник, а также в овощные биточки и рисовый плов.

● Каша на основе зерен амаранта:

— подсушиваем в сухой кастрюле стакан сырья, добавляем столовую ложку оливкового масла и заливаем тремя стаканами крутого кипятка; доводим до кипения, снижаем силу огня и варим под крышкой до тех пор, пока зерна не размягчатся;

— будьте осторожны при варки каши – зернышки от высокой температуры лопаются, и вы можете ошпарить брызгами руку, когда откроете крышку, чтобы помешивать кашу. Для безопасности используйте деревянную ложку с длинной ручкой и рукавичку.

● Как приготовить настой из листьев амаранта:

— заливаем стаканом кипятка столовую ложку свежих измельченных листьев и настаиваем полчаса; фильтруем и пьем с медом по 1/4 стакана три или четыре раза в сутки при болях в желудке до приема пищи.

● Как получить полезный сок из свежих листьев амаранта

— тщательно промываем под проточной водой свежие листья амаранта, мелко нарезаем их и пропускаем через соковыжималку; полученный сок смешиваем с равным количеством сливок и пьем трижды в сутки по ложке столовой до трапезы при сахарном диабете, болях в печени и гастрите.

● Применение амарантового масла в народной медицине:

— масло амаранта получают из семян растения, содержащих не более 10% масла; оно содержит до 8% сквалена, который служит для синтеза тритерпенов и стероидов, в том числе и витамина D и женских гормонов; сквален — обязательный компонент строения кожи, и учеными давно доказано, что вещества, содержащие сквален, обладают полезными свойствами.

Будьте здоровы, дорогие мои, храни вас Бог.

Народная медицина — амарант лечебные свойства, рецепты

Амарант — культура прошлого и будущего Уважаемые читатели, знакомы ли вы с таким невероятно целебным растением как амарант? Слышите о нем впервые? Ничего удивительного, ведь, несмотря на то, что этого зеленого лекаря любили и почитали наши далекие предки, в современном мире его популярность почему-то резко сократилась. А между тем, это уникальное растение — врачеватель самого широко профиля. По крайней мере, так об амаранте отзываются жители Поднебесной, глубоко уверенные в том, что лучшей панацеи от старости природа человечеству пока не подарила.

Амарант — дар ацтеков

В древности это растение было настолько почитаемо, что его не выращивали лишь ленивые. Широкое признание амарант получил в эпоху ацтеков, полагавших, что зерна этого божественного растения призваны укрепить не только тело, но и дух. Целители, знавшие толк в народной медицине, утверждали, что амарант — источник долголетия и вечной молодости, поэтому настойчиво призывали не только им лечиться, но и использовать в кулинарных целях.Древним знахарям путем длительных экспериментов удалось уже тогда определить, что отвар корней амаранта полезен при лечении желтухи, а свежий сок успешно борется с любыми видами онкологии, грибковыми поражениями и старением. Кроме того, с помощью этого растения удавалось успешно преодолеть печеночные, желудочные, кишечные и сердечные недуги, экзему, псориаз, дерматит и целый ряд женских заболеваний.

Целебный состав амаранта

Состав амаранта удивителен. Многочисленные ученые сходятся во мнении, что содержащийся в нем белок в разы полезнее того, который находится в молочных продуктах. Листья этого целебного растения изобилуют клетчаткой, железом, калием, кальцием, фосфором, цинком, марганцем, бором, витаминами А, С и Е.

Лечебные свойства амаранта

Особую ценность представляет амарантовое масло семян, насыщенное органическими кислотами и таким важным компонентом как сквален, благоприятно сказывающийся на кислородном обмене тканей и органов, защите организма от радиации и лечении различных опасных заболеваний. Ученые утверждают: чем чаще в рационе питания будет появляться амарант, тем больше шансов никогда не встретиться лицом к лицу с варикозным расширением вен, геморроем и атеросклерозом. Это растение также способствует снижению холестерина, поэтому, если в вашей жизни имеется такая проблема, тогда подружиться с амарантом в ваших интересах. Кроме того, неоспоримую пользу он принесет всем тем, кто страдает гастритом, панкреатитом, сахарным диабетом, а также почечными недугами.

Рецепты с применением амаранта

Что предлагает народная медицина?

♦ При ослабленном иммунитете полезен салат, приготовленный из 100 г листьев амаранта, зелени укропа и зеленого лука. Ингредиенты заправить растительным маслом.♦ При болях в желудке пить следующий настой: 1 ст.л. свежих измельченных листьев залить стаканом кипятка, настоять полчаса, после чего процедить и принимать по 1/4 стакана 3 раза в день до еды.♦ При воспалении мочеполовой системы хорошие результаты принесет вот такое средство: 3 ст.л. измельченных листьев залить литром кипятка, настоять 6 часов. Принимать по стакану раз в сутки перед сном.♦ При энурезе приготовить настой из 1 ст.л. измельченных метелок амаранта и стакана кипятка. Состав выдержать на водяной бане 20 минут. Принимать по 1 ч.л., разведенной в 1/4 стакана воды, за 30 минут до еды 3 раза в день 2 недели.♦ Для омоложения и оздоровления организма смешать в равных пропорциях зверобой, амарант, ромашку и березовые почки. 2 ст.л. сырья залить 500 мл кипятка, настоять 3 часа, процедить. Принимать по стакану утром и вечером.Подготовила Ольга СорокаИсточник: Здравушка, №13, 2015

Лечебные свойства амаранта и основные рецепты

Амарант, лечебные свойства которого известны миру уже более 8000 лет, иначе называется щирицей, и это относительно новое растение в отечественной народной медицине. Много веков назад индейцы считали это растение божественным и активно использовали его в своих обрядах жертвоприношения. Отсутствие технологий и специальных знаний не позволяло расширить рамки использования этого растения. Однако, пережив много лет и даже одну попытку истребления со стороны испанских конкистадоров-завоевателей, амарант продолжает проявлять лечебные свойства, а народная медицина предлагает множество рецептов от самых разных заболеваний.

По количеству целебных свойств амарант может составить конкуренцию самым знаменитым и сильным лекарствам народной медицины. Недавно в ходе очередных исследований ученые выяснили, что этот продукт наиболее близок по составу к теоретически рассчитанному идеальному белку. Это обуславливается количеством протеина в растении — 13–19 %. Более того, среди многочисленных свойств амаранта выделяют его идеально сбалансированный состав аминокислот, который по своей насыщенности очень близок к грудному молоку.

Уникальность и основная польза этого продукта заключается в том, что в 100 г его белка содержится 6,2 г лизина. Это незаменимая аминокислота, которую в таком большом количестве не содержит ни одно другое растение. Этот компонент очень важен для организма, ведь при его нехватке пища не усваивается и белок просто «проходит» через организм транзитом.

Полезные свойства амаранта на этом не заканчиваются. Его семена — особенно ценимое народными лекарями средство. В этой части растения можно выделить богатый комплекс полиненасыщенных жирных кислот:

  • олеиновая;
  • пальмитиновая;
  • линолевая;
  • линоленовая;
  • стеариновая.

Листья и трава амаранта также не уступают по наличию уникальных лечебных свойств. Результаты исследований показали, что в этих частях содержится около 3 % рутина, этот факт позволяет использовать листья и траву как ценный источник редкого витамина P. Этот компонент важен при лечении гипертонической болезни, лучевых поражений, геморрагических проявлений.

Лекарственные формы

Растение амарант, полезные компоненты которого так всколыхнули мир нетрадиционной медицины, применяется в разных формах. На данный момент лекари предлагают разные рецепты изготовления настоев, отваров, соков. Выбор той или иной лекарственной формы напрямую зависит от цели.

Например, при энурезе рекомендуется принимать настой, полезные свойства которого никак не страдают после варки. Для его приготовления необходимо измельчить метелку с семенами, залить кипятком и поставить на водяную баню. Варить около 20 минут, после чего настаивать до полного остужения. Принимать следует по одной чайной ложке три раза в день за полчаса до еды, предварительно смешав с чистой кипяченой водой.

Народная медицина также пользуется лечебными свойствами растения амарант при воспалительных процессах мочеполовой системы. Для этого необходимо измельчить три столовых ложки стебельков, метелок и листьев, залить их некрутым кипятком и настоять до тех пор, пока смесь полностью не остынет. Принимать по 200 мл перед сном. Уникальные свойства амаранта дают относительно быстрый результат, поэтому после первых улучшений прием можно либо прекратить, либо уменьшить до 50–100 мл.

Для общего укрепления организма и избавления от шлаков и вредных веществ рекомендуется применение полезных свойств амаранта в совокупности с компонентами других растений. Сбор включает равное количество лекарственной ромашки, зверобоя, березовых почек и амаранта, которые необходимо залить 500 мл кипятка и настоять в течение трех часов. Этого достаточно для того, чтобы целебные свойства каждого растения раскрылись и отдали напитку свою силу. Принимать средство необходимо только после процеживания. Данный сбор может быть немного неприятен на вкус, поэтому народная медицина предлагает разбавлять его с чайной ложкой чистого меда. Соблюдения какой-либо определенной схемы не требуется, достаточно выпивать по стакану средства перед сном, а утром повторить прием, предварительно подогрев сбор.

Существуют также и общие рецепты, которые раскрывают целебные свойства амаранта и могут использоваться при различных заболеваниях. Для приготовления отвара необходимо мелко нарезать 15 г корней, залить 200–250 мл некрутого кипятка, а после этого поместить на кипящую водяную баню на 30 минут. Далее, отвар следует остудить и тщательно процедить.

Для приготовления настоя необходимо залить 200 мл кипятка 20 г сухих измельченных листьев, после чего перелить смесь в маленькую емкость и поместить на водяную баню. Снять с огня через 15 минут кипячения и охлаждать в течение 45–50 минут. Полезные и лечебные свойства растения не теряют свою силу после кипячения, и амарант можно смело использовать в профилактических целях.

Чаще всего народная медицина предпочитает использовать листья, стебли или корень амаранта, реже — сам цветок, или, как еще его называют, метелку. Однако это вовсе не значит, что эта часть лишена лечебных свойств — цветок амаранта идеально подходит для отваров и содержит в себе множество полезных компонентов.

Меры осторожности

К применению данного продукта, как и любого другого природного лекарства, конечно же, есть противопоказания. В первую очередь это индивидуальная непереносимость средства. Есть противопоказания, касающиеся носителей хронических заболеваний — полезные и лечебные свойства амаранта в этом случае в расчет не принимаются, поскольку потенциальные риски значительно выше.

About the Author: admin